¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la tortuga de caparazón blando? ¿Cuáles son los alimentos que son compatibles con él?
Cada 100 gramos de carpa cruciana contienen 16,5 gramos de proteína, 1,6 gramos de grasa, 1,6 gramos de azúcar, 107 mg de calcio, 135 mg de fósforo y 1,4 mg de hierro. La carpa contiene vitaminas y ácido eicosapentaenoico. El ácido eicosapentaenoico es una sustancia importante que resiste el envejecimiento vascular. El caparazón de tortuga contiene pegamento animal, queratina, yodo y vitamina D, etc. En los últimos años, se ha descubierto que los caparazones de tortuga pueden inhibir el crecimiento de células tumorales, mejorar la inmunidad del cuerpo y tener efectos anticancerígenos, lo que ha duplicado el precio de los caparazones de tortuga.
La carne de tortuga no se debe comer con carne de cerdo, conejo o pato. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La carne de tortuga no se debe comer con cerdos, conejos y patos, ya que dañará a las personas". La carne de cerdo, conejo, pato y otras carnes son más frescas, y la tortuga de caparazón blando también es más fresca. Si se comen juntos, promoverán el frío y serán perjudiciales para la salud.
La carne de tortuga y la de cerdo no deben consumirse juntas. El "Compendio de Materia Médica" citó una vez al sabio médico Sun Simiao diciendo: "La carne de tortuga no debe comerse con cerdos, conejos y patos, ya que dañará a las personas porque los cerdos, los conejos y los patos son todos fríos por naturaleza". , las tortugas de caparazón blando también son de naturaleza fría y no son aptas para el consumo.
La carne de tortuga y el amaranto no se deben comer juntas. El "Compendio de Materia Médica" registra: "El amaranto tiene un sabor dulce y es frío por naturaleza, lo que hace que la gente se sienta fría y duele el estómago". La carne de tortuga también es fría por naturaleza. El mismo alimento es difícil de digerir y puede provocar un estancamiento gastrointestinal. Además, las mollejas de tortuga, que en la medicina moderna se acercan a la hepatoesplenomegalia y a los "grumos" en la medicina tradicional china, pueden ser causadas por los efectos adversos de los componentes bioquímicos del amaranto y la carne de tortuga de caparazón blando.
La carne de tortuga y las semillas de mostaza no se deben comer juntas. Sun Simiao dijo: "La carne de tortuga y las semillas de mostaza no se deben comer juntas, ya que causarán llagas malignas". Las semillas de mostaza tienen un olor acre y picante y pueden calentar el cuerpo y reponer el qi, especialmente las semillas de mostaza blanca. Comerlo con carne de tortuga de caparazón blando provocará efectos de frío y calor, lo que no es bueno para las personas. Por lo tanto, no agregue mostaza como condimento cuando coma carne de tortuga de caparazón blando.
La carne de tortuga y los huevos de pato no deben consumirse juntos. "Sinopsis de la Cámara Dorada" registra: "Los huevos de pato no deben comerse junto con la carne de tortuga". Los huevos de pato son salados y ligeramente fríos, y la carne de tortuga también es un alimento frío. Por lo tanto, desde la perspectiva de la farmacología alimentaria, ambos son de naturaleza fría y no deben consumirse juntos, especialmente en personas con constitución débil y fría.
La mejor combinación de carne de tortuga es carne de tortuga, carne de tortuga melón de invierno, carne de tortuga de cerdo, carne de tortuga de paloma y jengibre.