¿Cómo hacer una deliciosa gelatina de piel de cerdo?
El primer método de gelatina de piel de cerdo
Materiales
400-500 g de piel de cerdo, aproximadamente 1200-1500 g de agua, 10 g de cebolla verde, 8 g de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 5-8 granos de pimienta de Sichuan, un poco de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal~
1: Hervir la piel de cerdo en agua fría, enrollarla y sacarla inmediatamente. No lo cocines por mucho tiempo.
2. Utilice un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo y arrancar el pelo del cerdo. Se necesita paciencia y un poco de esfuerzo.
3: Poner en una olla agua, pimiento, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja y un poco de sal y llevar a ebullición~
4: Añadir la cebolla, jengibre y otros ingredientes en el agua de alimentación cocida Retire los granos de pimienta, dejando solo el anís estrellado. Verter en un bol, cortar la piel de cerdo en trozos pequeños o en tiras y juntarlos~
5: Tapar el bol con una tapa. Si no tienes tapa en casa, puedes usar film transparente y hacer algunos agujeros pequeños.
6: Cocer al vapor en la olla durante al menos una hora, sacar después de cocer al vapor, enfriar y refrigerar durante no menos de 12 horas, luego cortar en trozos y comer.
Segundo método de congelación de piel
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo
Ejercicio:
1: Hervir piel de cerdo en frío agua, añadir una cucharada de vino de cocción y unas rodajas de jengibre y cocinar durante 3-5 minutos.
2: Quitar la piel del cerdo, raspar la grasa superficial con un cuchillo, cortar en tiras finas y lavar varias veces.
3: Agrega 3 tazones de agua a otra olla, agrega la piel de cerdo desmenuzada, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta y la sal. Deja hervir a fuego lento durante 50 minutos. La piel de cerdo desmenuzada queda suave.
4: Quitar las especias y añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera para ajustar el color. Vierta en un recipiente y refrigere. Cortar después de la solidificación.
El tercer método de congelación de la piel
Materiales
500 gramos de piel de cerdo, 1500 gramos de agua, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, y sal.
1: Pon en la bolsa la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta. Agregue cebolla verde y jengibre a la piel de cerdo, blanqueela en vino de cocción durante 5 minutos. Cuando no esté blanqueada, use un cuchillo para quitarle el aceite y asegúrese de afeitarla.
2: Corta la piel en tiras pequeñas y frótala varias veces con 2 cucharadas de sal y agua. Simplemente limpie la grasa.
3: Poner en la olla la piel y el agua, añadir sal y condimentos, y dejar hervir a fuego lento durante unas 2 horas (también hay disponible olla a presión).
4: Apagar el fuego, sacar el paquete, verter en un recipiente y refrigerar durante la noche para que solidifique y cortar.
El cuarto método de congelación de piel
Ingredientes:
500 gramos de piel de cerdo
Pasos:
1: Preparar los ingredientes, poner la piel de cerdo en la olla, agregar agua fría hasta cubrir la piel de cerdo, agregar la cebolla picada y el jengibre, verter el vino de cocción, blanquear la piel de cerdo a fuego medio para quitar el olor a pescado, cocinar durante Tres minutos y luego sacar la piel del cerdo.
2: Quitar el exceso de grasa del interior de la piel del cerdo. Después de quitar la grasa, cortar la piel de cerdo en tiras, verter nuevamente el vino de cocción, agregar un poco de bicarbonato de sodio, frotar la piel de cerdo con las manos para quitar nuevamente el olor a pescado y luego enjuagar con agua.
3. Poner la piel de cerdo limpia en un recipiente más grande, verter tres veces el agua, añadir dos rodajas de jengibre, dos rodajas de cebolleta, medio anís y unas rodajas de pimienta en grano, y añadir al vapor. en una olla a presión durante 40 minutos, o ponerlo en una vaporera, quitarle los condimentos y verter la gelatina de chicharrón cocido en un recipiente cuadrado para luego cortarlo en hermosas rodajas y guardarlo en el refrigerador durante la noche.
4: Al día siguiente, sacamos la gelatina de piel congelada y la ponemos en un plato. Tome un tazón pequeño y agregue el chile en polvo y las semillas de sésamo. Vierta el aceite caliente, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal y el pollo en polvo. Vierta el jugo preparado sobre la gelatina de piel.
El quinto método de congelación de la piel
Ingredientes: piel de cerdo, carne de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, cilantro, salsa de soja, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, maní.
Pasos de elaboración
1: Desengrasar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua fría, poner en la olla anís estrellado y jengibre durante unos 15 minutos, cortar el cerdo en trozos y Mételo en la olla a presión durante 15 minutos.
2. Una vez cocida la piel de cerdo, enfríela y retire la grasa y el pelo de cerdo (tenga en cuenta que el pelo de la piel de cerdo debe arrancarse limpio). Después de presionar la carne de cerdo, córtela en tiras.
3: Cortar la piel de cerdo, colocar la carne de cerdo desmenuzada sobre la piel de cerdo y poner toda la olla en la olla. La proporción de agua a piel de cerdo es de 2:1. Hervir durante 20 minutos y cocinar a fuego lento durante 50 minutos. Después de cocinar dejar enfriar, sellar con film transparente y meter en el frigorífico. Puedes comerlo al día siguiente.
4: Agrega la cebolla y el ajo a los fideos con chile y las semillas de sésamo, agrega el aceite caliente y sofríe uniformemente.
Vierta la salsa de soja, agregue el cilantro y el maní picado. Deliciosa crema para untar sobre gelatina.