¿Cómo hacer deliciosos los callos de cordero crudos?
Ingredientes: 500 gramos de callos de cordero frescos y limpios, 400 gramos de mostaza mostaza, 50 gramos de tofu congelado, 30 gramos de pimiento morrón y 2 rodajas de lechuga.
Condimento: 6 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja fresca, 250 gramos de caldo, 5 gramos de almidón de agua.
Práctica:
Añadir al agua 1 gramo de sal y 5 gramos de vino de cocción y llevar a ebullición. Remojar los callos de oveja lavados en agua hirviendo durante 30 segundos para quitar el olor a pescado, sacarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior. Remoje las semillas de mostaza y el tofu congelado en agua hirviendo durante 20 segundos, sáquelos y póngalos en una olla limpia. Agregue el caldo, la sal, el glutamato monosódico y la salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Callos de Cordero a la Plancha
Ingredientes:
1000g de Callos de Cordero. 25 gramos de pimiento rojo. 50 g de aceite vegetal, 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 20 g de vino para cocinar, 10 g de vinagre blanco, 20 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de chile, 5 g de trece especias en polvo, 1 g de pimienta, 10 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 65438 aceite rojo.
Práctica:
Raspar los callos de oveja, frotarlos repetidamente con sal refinada y vinagre blanco, enjuagarlos, ponerlos en una olla con agua fría y cocinar hasta que se rompan, cortados en tiras. y reservar, quitarle los tallos al pimiento rojo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos de fuego, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla de verdeo en gajos, ponerla en una olla a fuego alto, agregar aceite vegetal, sofreír el pimiento rojo. rodajas de jengibre, sofreír los callos de cordero hasta que burbujeen, agregar la pasta de frijoles y la salsa picante.
3. Callos de cordero guisados con chucrut.
Ingredientes:
400g de callos de cordero cocidos, 300g de chucrut, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo pequeño de jengibre, 8 dientes de ajo.
Condimento:
30 g de aceite comestible, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Ejercicio:
Desmenuzar los callos de cordero, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos; cortar el chucrut en tiras, lavar la cebolla y el ajo, cortarlos en polvo y cortarlos en rodajas; el jengibre, calentar el aceite de cocina, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los callos de cordero y el chucrut, sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción, agregar un recipiente con agua, llevar a ebullición, agregar glutamato monosódico, sal, pimienta y vierta aceite de sésamo.