Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer masa con levadura de ángel en polvo? ¡Quiero cocinar bollos al vapor, pero no puedo hacerlos!

¿Cómo hacer masa con levadura de ángel en polvo? ¡Quiero cocinar bollos al vapor, pero no puedo hacerlos!

El método para cocinar bollos al vapor con levadura de ángel en polvo es el siguiente:

1 Prepare los materiales: Primero prepare levadura de ángel en polvo, harina, agua, azúcar (opcional) y la cantidad adecuada de harina como polvo seco.

2. Disuelva la levadura en polvo: vierta una cantidad adecuada de agua tibia (alrededor de 35 ℃ -40 ℃ para evitar quemarse las manos) en un recipiente y luego agregue una cantidad adecuada de levadura de ángel en polvo (aproximadamente 5g de levadura en polvo por 500g de harina), remover con palillos hasta que la levadura en polvo se disuelva por completo.

3. Mezcle la harina: agregue una cantidad adecuada de harina al recipiente, vierta lentamente el agua de levadura disuelta en la harina y revuelva con palillos para que la harina quede floculante. Luego amase hasta obtener una masa suave. Si sientes que la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de agua; si sientes que la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

4. Fermentación: Cubra la masa amasada con film transparente o un paño húmedo y colóquela en un lugar cálido (alrededor de 35 ℃-40 ℃) para la fermentación. Cuando la masa fermenta hasta que el volumen de la masa es aproximadamente 2 veces su tamaño original y aparece una estructura de panal en el interior, significa que la masa ha terminado de fermentar.

5. Salida de aire: Sacar la masa fermentada, colocarla sobre una tabla de cortar espolvoreada con polvo seco y amasarla vigorosamente para exprimir el aire de la masa y volver a compactarla.

6. Hacer bollos al vapor: Amasar la masa amasada en tiras y luego cortar en porciones pequeñas de tamaño uniforme. Amasar una pequeña cantidad hasta darle forma redonda para que los bollos al vapor se pongan verdes.

7. Fermentación secundaria: Introducir la base del panecillo al vapor en la vaporera y mantener una cierta distancia para evitar que se pegue. Luego cubra la vaporera y colóquela en un lugar cálido para la fermentación secundaria. En unos 15 a 20 minutos, los bollos al vapor se volverán esponjosos y ligeros.

8. Cocer al vapor: Agregue suficiente agua a la vaporera, coloque la vaporera en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15-20 minutos (ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de los bollos al vapor). Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos antes de abrir la tapa para evitar que los bollos al vapor se deshagan.

9. Sácalo de la olla: Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla y los fragantes bollos al vapor estarán cocidos al vapor y listos para comer.

El método de cocinar bollos al vapor con levadura en polvo de Ángel es sencillo y fácil de aprender. Siempre que domine algunos pasos clave, como la fermentación, la mezcla de la masa y la cocción al vapor, podrá cocinar bollos al vapor que serán suaves y deliciosos.