¿Por qué la manita de cerdo guisada con sopa de algas queda pegajosa?

El quelpo contiene algina y ácido algínico. Estas sustancias son insolubles en agua, pero tienen fuertes propiedades de absorción de agua y de hinchamiento. Una vez que se absorbe el agua, aparecerá un coloide pegajoso en la superficie de las algas, por lo que después de cocinarlas a alta temperatura, las algas guisadas con manitas de cerdo tendrán un aspecto pegajoso. Sin ajo. Júntalos y el sabor cambia.

La sopa de algas es un plato. Sus principales materias primas incluyen algas marinas, ternera, aceite de ajo, aceite de sésamo, pimienta, piel de tofu, aceite de soja, sal, etc. Tiene un alto valor nutricional y es rico en proteínas, grasas e hidratos de carbono, lo que resulta muy beneficioso para la salud humana.

Datos ampliados:

Instrucciones de consumo

En la alimentación, las algas tienen un alto contenido en yodo, con 300-700 mg de yodo por cada 100 gramos de algas. El yodo es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano y uno de los componentes importantes de la síntesis de la tiroides. Humanos

Si el cuerpo permanece en un estado de deficiencia de yodo durante mucho tiempo, provocará bocio y afectará la salud física. Por lo tanto, comer algas marinas con regularidad puede reponer el yodo del cuerpo a tiempo y prevenir el bocio. Las mujeres embarazadas también deben comer algas marinas de manera adecuada para complementar su ingesta de yodo y evitar la displasia fetal y el retraso mental.

Al mismo tiempo, algunos expertos creen que debido a la ingesta diaria de proteínas animales, carnes magras, azúcar, etc. , puede provocar fácilmente una secreción insuficiente de la tiroides, trastornos del metabolismo de la piel y canas. Por ello, se recomienda comer algas marinas con regularidad para prevenir o reducir el encanecimiento del cabello.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Sopa de algas

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Sopa de patas de cerdo estofadas con algas