Recetas caseras de hígado de cerdo

Hígado de cerdo frito

Ingredientes

Ingredientes principales: hígado de cerdo, zanahorias, pepinos, condimentos: vino de cocción, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo

Método

1. Se dice que lo mejor es remojar el hígado de cerdo con agua y unas gotas de vinagre blanco durante dos horas. Como se me acababa el tiempo, golpeé el hígado con fuerza bajo el grifo hasta que sentí que se habían eliminado las sustancias nocivas del interior. noqueado.

2. Cortar en rodajas y marinar con vino de cocción y salsa de soja durante unos 15 minutos.

3. Cortar en rodajas las zanahorias, la cebolla, el jengibre y el ajo, y cortar el pepino en tiras.

4. Como de costumbre, sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y las zanahorias hasta que las zanahorias estén suaves y doradas. Añade el hígado de cerdo y sofríe a fuego alto durante unos tres minutos. Agrega las tiras de pepino. esencia de pollo Eso es todo.

Hígado de cerdo estofado

Ingredientes

2000 g de hígado de cerdo, 100 g de sal condimentada, 20 g de vino de cocina, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de cebolla verde, 10 gramos de rodajas de jengibre, 50 gramos de salsa de soja, 1 bolsa de especias (que contiene cantidades adecuadas de granos de pimienta, anís estrellado, clavo, hinojo, canela, cáscara de mandarina y frutos de hierba)

Método

1. Corta las hojas y enjuágalas con agua limpia repetidamente. Poner agua en la olla y llevar a ebullición, agregar la cebolla verde y el jengibre, luego agregar el hígado de cerdo y cocinar por unos 3 minutos, retirar.

2. Poner agua en la olla, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja y paquetes de especias, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 5 minutos.

3. Retirar del fuego, añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté crudo (no se verá sangre al cortarlo), enfriar, remojar, cortar en rodajas y servir en un plato.

Consejos

Puedes añadir aceite rojo o pasta de judías para hacer hígado de cerdo picante.

Hígado de cerdo frío

Ingredientes

Ingredientes principales: 300 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de espinacas,

Accesorios: 15 gramos de cilantro, 15 gramos de gambas secas,

Condimento: 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de ajo blanco, 2 gramos de sal, 5 gramos de vinagre

Elaboración

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, escaldar en agua hirviendo hasta que esté crudo, retirar y escurrir.

2. Lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén crudas, dejarlas enfriar y luego cortarlas en gajos, lavar el cilantro y cortarlo en gajos;

3. Mezcle uniformemente las espinacas, las rodajas de hígado, el cilantro, los camarones secos, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la sal y el ajo picado.