La proporción de azúcar y harina para hacer una pasta
1. En una olla profunda, mezcle la harina y el azúcar con un tenedor o un batidor hasta que se combinen.
2. Añade 3/4 taza de la mezcla de agua y vinagre. Revuelva bien hasta que la mezcla quede muy suave, sin grumos y tenga la viscosidad adecuada de una masa espesa. Cuando la mezcla esté suave, vierte el líquido restante y revuelve bien.
3. Calentar a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.
4. Enfriamiento. Cuando la mezcla se haya enfriado, viértala en un recipiente con cierre hermético y guárdela en el refrigerador. Esta pasta se conservará durante 2 a 4 semanas.
Sobre el tema de la pasta cruda y cocida:
“La pasta parcial tiene una viscosidad fuerte, pero es perecedera, y la pasta parcial no es perecedera, pero tiene baja viscosidad”. Según ellos, la pasta parcial es perecedera y la pasta parcialmente madura no es perecedera. Es de sentido común que no es perecedera, pero la opinión de que los alimentos crudos tienen una fuerte pegajosidad y los alimentos cocidos tienen una baja pegajosidad es parcial. De hecho, cuanto más madura es la pasta, más fuerte es su viscosidad y más sesgada es.
La madurez y consistencia de la pasta preparada también varía según las estaciones. Durante las temporadas de altas temperaturas, la masa se debe cocinar ligeramente, porque es más probable que la masa más fina y menos cocida fermente. En la temporada de bajas temperaturas, la pasta se puede lavar un poco más fina y la temperatura es un poco más baja, lo que facilita su uso. "
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