¿Cómo utilizar el rábano blanco para hacer encurtidos crujientes y deliciosos? Cómo hacer kimchi con rábano daikon

1. Lava primero el rábano blanco, si no puedes pelarlo, no lo dividas todo en cuatro partes, no quede muy espeso ni muy fino.

2. Marinar el rábano blanco con azúcar durante diez minutos, lo que matará mucha agua. Puedes intentarlo. Es mejor usar azúcar para matar el agua que usar sal para matar el agua. El rábano hervido tiene un sabor menos astringente y crujiente.

3. Triture el jengibre, corte el ajo y pique el mijo y la pimienta. Ponlo todo en el rábano, luego añade la salsa de soja y el vinagre balsámico.

4. Revuelve uniformemente. Si no tienes miedo al desperdicio, puedes agregar más condimentos para remojar el rábano en la sopa y hacerla más deliciosa.

5. Cubrir con film transparente y refrigerar durante dos horas antes de comer.

6. Ya sea que se coma con gachas o con bollos y tortitas al vapor, sabe muy bien, crujiente, agridulce, y no puedes dejar de comer un trozo.