¿Cuál es la diferencia entre el pollo cortado al natural y el pollo desmenuzado?

Pollo blanqueado. Originario de Zhanjiang, Guangdong. Ponga el pollo sacrificado en agua hirviendo y cocine por unos 5 minutos. Apague el fuego, póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que esté cocido. Se enfría tres veces y luego se corta en claras para obtener una textura suave.

El pollo de pesca es un plato frío de Sichuan. La materia prima es generalmente pollo de tres amarillos, entre los cuales la piel dorada es uno de los puntos fuertes de venta del pollo cortado a mano. La piel dorada del pollo es cristalina y fragante, la carne es tierna y tierna, con moderada grasa, jugosa y deliciosa, no grasosa ni dura, y el sabor umami es tan fuerte como la médula ósea. En comparación con la comida de pollo común, el pollo cortado a mano es más seco y suave, y es adecuado para diferentes personas.