Recetas caseras de pato salado

Las recetas habituales de pato salado son las siguientes:

Ingredientes: medio pato, 1 anís estrellado, 1 pizca de pimienta, 3 hojas de laurel y unas rodajas de jengibre.

Accesorios: 40 gramos de sal, 2 cucharadas de vino de cocina.

1. Debido a que el pato es relativamente grande y la mitad es bastante grande, se divide en dos pedazos. Remójelo en agua limpia durante un período de tiempo, cambie el agua entre tanto y déjelo secar si no hay manchas de sangre evidentes.

2. Agrega sal, pimienta, anís estrellado y hojas de laurel a la olla, sofríe a fuego lento y apaga el fuego.

3. Untar la sal frita sobre el pato, por ambos lados.

4.Mete el pato salado en una bolsa de plástico y refrigera durante la noche. Fácil de voltear y marinar uniformemente en una bolsa.

5. Al día siguiente, vierte la carne de pato y la marinada en la arrocera, añade unas rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocción.

6. Añade una cantidad adecuada de agua, que debe poder cubrir el pato, y utiliza el programa de cocción refinada durante unos 45 minutos. Dale la vuelta al pato por la mitad.

Cuando el pato esté cocido, utiliza unos palillos para sujetar la parte más gruesa de la carne, como el muslo o la pechuga. Si puedes pincharlo sin que sangre, ya está. Apague el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Si los patos son pequeños, reduce el tiempo.

8. Recoger el pato, enfriarlo y cortarlo en trozos.