Cómo encurtir rábano blanco

Cómo encurtir rábano blanco

Hay dos formas principales de encurtir rábano blanco directamente, y la otra es encurtir rábano blanco seco. Los métodos de decapado de estos dos tipos de rábano blanco son muy diferentes en términos de materiales y métodos, pero cada uno tiene su propio sabor único y es igualmente amado por el público.

1: Rábano agridulce en escabeche

Ingredientes: 5 kilogramos de rábano blanco

Ingredientes: 30 gramos de chile en polvo, 0,8 kilogramos de vinagre, 200 gramos de azúcar, 175 gramos de sal, 100 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de pimienta, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 2 kilogramos de agua

Método:

1. rábano blanco como materia prima (esto está relacionado con el encurtido El sabor del rábano), lavar (no es necesario pelarlo), cortar en cubos de tamaño adecuado, colocar en un lugar fresco para que se seque al aire hasta que esté 80% seco;

2. Calienta el aceite de sésamo en una olla y vierte la pimienta. Revuelve la harina por un rato.

3 Agrega los cubos de rábano y revuelve bien, luego agrega sal, azúcar y pimienta, agrega agua. y déjelo hervir, luego retírelo;

4. Póngalo en un frasco de vidrio. Vierta glutamato monosódico y vinagre en los cubos de rábano y revuelva bien;

5. El rábano agridulce se encurtirá con éxito después de 15 días.

Dos: Rábano blanco seco en escabeche

Materiales: rábano blanco

Ingredientes: sal

Método:

1. Seleccione rábano blanco fresco, lávelo y córtelo a lo largo en trozos largos y uniformes, generalmente de dos a tres dedos de ancho, séquelo durante un día hasta que el rábano se seque y se debilite;

2. el correcto En una vasija de barro o recipiente de vidrio, espolvorea una capa de sal en el fondo del frasco, luego extiende una fina capa de rábano seco, continúa espolvoreando una capa de sal y luego una capa de rábano seco, y repite hasta se espolvorea la capa superior con sal;

3. Sellar el recipiente y colocarlo en un lugar fresco y ventilado para marinar durante más de 4 días. Durante este período, se exprime toda el agua del rábano. tus manos;

4. Después de 4 días, saca el rábano seco y exponlo al sol para secar completamente el agua restante. Tardará aproximadamente medio mes en secarse al sol.

5. Cuando quieras comer, saca el rábano encurtido y seco, añade guindilla, vinagre, etc. y cómelo todo junto.