La panceta de cerdo sabe muy bien con sopa.

La panceta de cerdo y la sopa de pollo son deliciosas. El pollo Wuhua, también conocido como la reencarnación del fénix, es una de las características de la cocina cantonesa. El método tradicional consiste en envolver el pollo en la panceta, cocinarlo, luego poner la panceta y los trozos de pollo en la sopa y continuar cocinando durante 5 a 10 minutos. Después de comer la carne en la sopa, la panceta de cerdo es refrescante y el pollo queda tierno y delicioso. El sabor de la sopa aumenta el sabor umami del pollo.

Sopa de panceta de cerdo y pollo;

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 600 gramos de pollo autóctono, 120 gramos de brotes de bambú.

Complementos: 5g de pimienta blanca, 10g de jengibre, 1 guindilla seca, 3g de sal, 5ml de zumo concentrado de pollo.

1. Una panceta de cerdo. (Es panceta de cerdo limpia).

2. Remojar el pollo en agua.

3. Cortar la panceta de cerdo en tiras, escaldarla en agua y lavarla.

4. El pollo en la olla casi se ahoga.

5. Lavar y escurrir el aceite.

6. Preparar los brotes de bambú, la pimienta blanca y el resto de ingredientes.

7. Cortar los brotes de bambú en gajos, picar la pimienta blanca y cortar el jengibre en rodajas.

8. Pon el chile seco procesado, el jengibre y la pimienta blanca en la arrocera.

9. Añade la panceta de cerdo.

10. Agrega suficiente agua caliente, enciende la energía y selecciona el botón de costilla durante 4 horas.

11. Pasadas las 2 horas, añadimos el pollo escaldado y los brotes de bambú.

12. Cuando queden 0,5H añadir sal.

13. Añade jugo concentrado de pollo al gusto.

14. Se acaba el tiempo. La sopa está terminada y el plato está listo para comer.