El proceso de salazón de brotes de bambú secos.

1. Corta la parte vieja de los brotes de bambú, luego córtalos a lo largo y pélalos. Después de pelar los brotes de bambú, corte la piel vieja y desigual de la parte inferior.

2. Cortar primero en rodajas, luego cortar en trozos gruesos y escurrir el agua.

2. Vierta los brotes de bambú triturados en un recipiente limpio, luego agregue sal y revuelva hasta que cada brote de bambú pueda tocarse.

3. Continúe frotando los brotes de bambú triturados para eliminar el agua, luego viértalo en una botella de vidrio limpia, sin agua y sin aceite y compáctelo.

4. Tapar, sellar y guardar, marinar en un lugar fresco durante 1 mes aproximadamente.