¿Qué sopa es mejor que hacer amigos ahora?
Decocción de Baoshan:
Motivo de la recomendación:
Esta sopa puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, calmar el hígado y fortalecer el yang, reponer el qi y los riñones, y Reducir el almacenamiento de grasa abdominal.
Ingredientes: 50 gramos de abulón en conserva, 15 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de brotes de guisantes. Vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, caldo.
Práctica:
Coloca los brotes de bambú en una olla, remójalos en agua tibia hasta que se ablanden, frótalos suavemente unas cuantas veces, lava el sedimento, córtalos en tiras largas, y se ponen en una olla con agua hirviendo, ligeramente escaldadas, se sacan y se ponen en agua fría. Cortar el abulón en rodajas y lavar los brotes de soja. Poner el caldo en una olla y llevar a ebullición. Poner los brotes de bambú y las rodajas de abulón en la olla y blanquearlos, luego ponerlos en una taza de sopa y sacarlos. Retire la espuma de la sopa y agregue los condimentos.
Sopa de bolas de pescado bicolor:
Motivo de recomendación:
Las características de esta sopa son: la base de la sopa es clara, fresca pero no grasosa, y la carne de pescado calienta el estómago y funciona. Es adecuado para personas con qi medio débil y bazo y estómago fríos. La carne de res, la gallina y las vieiras de la sopa tienen efectos tónicos. En primer lugar, la carne de res fortalece los músculos y los huesos y repone el qi y la sangre, mientras que el pollo es adecuado para las deficiencias y repone la esencia y la médula.
Ingredientes: pescado crudo, espinacas, brotes de soja, baya de goji, cocinado con gallinas viejas, ternera y vieiras para hacer una sopa clara.
Ejercicio:
Cortar el pescado crudo en pasta de pescado y quitarle los tendones, añadir la cebolla, el jengibre, el agua, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vino de cocción y añadir la mitad del la pasta de pescado con las espinacas, reserve en el jugo; agregue agua a la olla, exprima la pasta de pescado en bolitas, retire la espuma, sirva con un cucharón la sopa clara cocida, agregue la baya de goji y los brotes de soja.
El clima es relativamente seco en invierno, por lo que no es aconsejable beber sopa demasiado tónica. Por ejemplo, aquellos con resfriados subyacentes pueden beber sopa de cordero angélica y codonopsis, dátiles rojos y sopa de pollo con huesos negros. Sin embargo, algunas personas no toman suplementos, por lo que es adecuado beber pollo con huesos negros con cordyceps, carne de dátiles rojos. y carne magra. Las personas con deficiencia renal pueden beber sopa de nueces y riñones de cerdo y sopa de pescado de agua Smilax poria.
Según la costumbre popular, el otoño y el invierno son una buena época para “tónica”, que es la llamada “tónica de invierno”. "Su Wen Zongjie" de la medicina tradicional china dice: "Todas las cosas nacen en primavera, crecen en verano, cosechan en otoño y se esconden en invierno. La gente también debería responder en consecuencia. Los antiguos creían que marzo en invierno es la estación en la que". "La energía vital está latente y el Yang oculto". Por tanto, hay que prestar atención a la "forma de mantener y almacenar", lo que significa que el invierno es la etapa de mantenimiento y acumulación durante todo el año.
¿Has oído alguna vez que el cordero es un combustible para los hombres y un producto de belleza para las mujeres? Ha comenzado el viento otoñal y es hora de comer cordero. Mientras sopla el viento otoñal, me parece volver a oler la fragancia del cordero. Según la recomendación de los amantes de la gastronomía, junto a la fábrica de azúcar Xinhui se encuentra Donggoat Village. Las ovejas que cocina son muy especiales, e incluyen un banquete de oveja entera y una olla caliente medicinal. A diferencia de la olla caliente de cordero Du Ruan que solemos comer, no solo tiene muchas variedades, sino que también tiene la sopa medicinal favorita de la gente de Jiangmen. ¡Es hora de tomar un suplemento!
Gire a la izquierda por Xinhui South Ring Road hacia Sanhe Avenue y pronto llegará a Dongshan Villa. Ya estaba oscuro a esa hora y las luces de la ciudad brillaban intensamente, mostrando otro encanto de la noche. Tan pronto como entré por la puerta, el aroma del cordero inmediatamente llegó a mi nariz. La carpa al aire libre en el patio ya estaba llena y todos comían con entusiasmo. ¿Escuché que aquí hay sopa de feto de oveja y sopa de látigo de oveja? Tan pronto como nos sentamos estábamos ansiosos por hacer preguntas. Pronto, el camarero se acercó con una olla de sopa y la miró con atención. Es de color marrón oscuro. En cuanto a los ingredientes de la sopa, hay rodajas de ginseng, Codonopsis pilosula, dátiles rojos, raíz de astrágalo y un poco de carne en rodajas. "Esto es sopa de placenta de oveja guisada con ginseng", dijo el Sr. Chen. "Utilizamos más de diez tipos de medicina tradicional china y la cocinamos a fuego lento durante más de cinco horas. Esta sopa es muy eficaz y adecuada para personas frágiles y enfermas. Tiene un buen efecto acondicionador sobre los pulmones, especialmente en niños con bronquitis. Tiene un importante efecto curativo y también tiene propiedades calentadoras. Tiene las funciones de nutrir el estómago, nutrir los riñones y nutrir la piel. Esta sopa se vende muy bien todos los días. "Coge un bol y pruébalo. ¡Guau! Sí, es dulce y suave en boca. Tengo muchas ganas de beber otro cuenco, me llena mucho. Escuché a un viejo médico chino decir que la decocción Zihe Che tiene un efecto muy bueno sobre la bronquitis. Actualmente, está prohibido comer placenta humana, pero sería bueno utilizar placenta de oveja en su lugar.
Como dice el refrán, las mujeres quieren belleza y los hombres quieren afrodisíacos. La Decocción de Yangbian tiene un efecto afrodisíaco y es muy adecuada para hombres de mediana edad mayores de 30 años. Hay muchos tipos de medicina china que se utilizan en la decocción de Yangbian, incluidas Morinda officinalis, Eucommia ulmoides, etc., por lo que el color es más oscuro y el sabor de la medicina china es un poco más fuerte, pero también tiene la dulzura de la carne, que incluso abruma a los chinos. sabor a medicina. El jefe dijo que a muchos hombres les gusta beber este tipo de sopa y que ahora tomarán más.
Tang Liang, el cordero es más delicioso. La característica más importante aquí es el banquete de ovejas. ¿Qué es todo un banquete de ovejas? Literalmente significa fiesta de ovejas enteras. Sus características también se pueden sentir desde el menú. El cordero ocupa el primer lugar, seguido de más de diez tipos, como tripas de oveja, piel de oveja, costillas de oveja, lengua de oveja y pezuñas de oveja. Todas las partes de la oveja son famosas y completas. El cordero que comemos aquí es diferente del habitual guiso de cordero de Du Ruan. Se utiliza principalmente en ollas calientes con ingredientes frescos. "Utilizamos cabras orientales de Hainan", dijo el jefe. "La cabra oriental de Hainan es la más adecuada para el gusto de los cantoneses. La olla caliente es fresca, fresca y suave, mientras que la olla caliente de cordero en el norte utiliza principalmente carne de muslo de cordero, que se corta en rodajas y se come después de enfriarse. y se pierde el sabor." Son todas ovejas, ¿cuál es la mejor? "Las chuletas de cordero son las más deliciosas y las más populares. Son muy populares. ¡En invierno no se venden lo suficiente y hay que suministrarlas en cantidades limitadas!", dijo el jefe con una sonrisa. Entonces, siguiendo la recomendación del jefe, primero pusimos las chuletas de cordero en la olla y al cabo de un rato las recogimos. La carne (pasto de corral) no es dura y lo más valioso es que no tiene sabor a cordero, por lo que sabe mejor cuando la comemos con tofu fermentado. El cordero tiene mal olor. ¿Por qué no puedes comerlo? ¿Es la función de los ingredientes añadidos al cocinar? "El secreto es principalmente el método de sacrificio de las ovejas. Nuestros carniceros tienen un conjunto de métodos de carne de cordero que pueden hacer desaparecer el olor a pescado del cordero, y también existe un estándar para el tamaño de las ovejas. Por supuesto, la selección de Los materiales medicinales y la base de sopa hecha de huesos de oveja también son una de las razones", dijo el Maestro Chen Said en un tono misterioso.
Los trozos de chuleta de cordero están unidos por tres huesos y carne. Son todas carnes magras y no tienen nada de grasa. Las mujeres que normalmente tienen miedo de comer grasas pueden comer tanto como quieran esta vez. Lonchas de cordero, piel de oveja, panceta de cordero, haggis, albóndigas, etc. Puedes probarlos todos, pero a mí me interesa más la piel de oveja. La piel de oveja está muy limpia. Cuando esté cocido, recógelo con los palillos. Mira con atención, es algo transparente. La piel es naturalmente ligeramente curvada y muy elástica. Tiene un sabor un poco refrescante recién cocinado y tiene una sensación gelatinosa. Si se cocina durante mucho tiempo, la sensación refrescante desaparecerá, pero la propiedad gelificante será obvia, y cuanto más se cocine, mayor será la propiedad gelificante. Se dice que la gelatina de piel de burro se elabora con piel de burro. Es una medicina china nutritiva muy buena, que puede nutrir la piel y nutrir la sangre. Excelentes resultados para las mujeres. ¡Creo que la piel de oveja tendría el mismo efecto!
Cuernos de oveja, albóndigas, lonchas de cordero, etc. , aunque todos son de cordero, tienen gustos diferentes. El relleno de las empanadillas es muy refrescante, con el dulzor de la carne, y añadido con cebollino y algunos condimentos. La piel de la bola de masa absorbe la sopa de cordero y sabe muy bien; las albóndigas son gomosas; el cordero lo sazona el chef, por lo que aunque es la misma sopa, ¡el sabor es diferente y el disfrute de la textura también es diferente!
Cuando se trata de sopa, tenemos que mencionarla. Una historia de Shuinan Bar Street. Es conocido como el experto en guisos y su reputación se extiende por todas partes. Tiene decenas de sopas y guisos. En otoño, sus ventas diarias aumentaron un 30% respecto al verano y gozó de gran popularidad entre el público.
¿Por qué se vende tan bien la sopa? Resulta que el dueño de Yiji es muy bueno haciendo sopa, lo que se puede ver en la experiencia de hacer guisos en la pared de la tienda. También pidió consejo especialmente a un viejo médico chino y le recetó algunas recetas de guiso de medicina china. Dijo por experiencia que los guisos tienen cierta estacionalidad, y es recomendable consumir guisos nutritivos en otoño e invierno, lo cual es beneficioso para la absorción del organismo. Un buen guiso no sólo resalta el color, el aroma y el sabor, sino que también mantiene y resalta el valor nutricional de los alimentos. Los materiales frescos son importantes, pero la selección de variedades también lo es. Por ejemplo, el pescado de agua se debe utilizar para guisar pescado de agua y el cuello de cordero para guisar cordero. Hay un dicho que dice que "un cuello y dos nidos". Además, los materiales medicinales deben combinarse adecuadamente y las porciones deben ser suficientes. El segundo es el calor, como dice el refrán, “tres ollas y cuatro guisos”. En otras palabras, se necesitan 3 horas para hacer sopa y 4 horas para guisar. Ya sea hirviendo o guisando, primero use fuego alto durante 1 hora, luego use fuego lento durante 3-4 horas. Sólo usando fuego alto y temperatura alta se puede resaltar el sabor de la medicina y la carne. Hoy en día, muchos ciudadanos preparan sopa en casa y no saben cocinarla. Después de que el agua hirvió, la pusieron a fuego lento, pensando que podrían ahorrar electricidad y gas. De hecho, este método es incorrecto. Si la sopa se cocina lentamente y la temperatura no es lo suficientemente alta, los nutrientes quedarán atrapados, haciéndola insípida e incapaz de lograr el efecto deseado. También describe cuánto guiso se debe consumir. En términos de fuerza física, a la mayoría de las personas les basta con comer una o dos veces por semana. Sin embargo, si se desea utilizar la terapia dietética para ayudar en el tratamiento de enfermedades, lo mejor es comer más de dos o tres veces. una vez ocasionalmente no tendrá ningún efecto. El cordero es un tipo reconfortante y tónico, apto para comer todos los días.
En un libro, hay una sopa llamada "Guiso Secreto". ¿Qué tipo de sopa es? El jefe dijo que puede nutrir los pulmones y los riñones y mejorar eficazmente la función inmune del cuerpo. Los pulmones fríos pueden provocar fácilmente resfriados y tos. Si no se trata a tiempo, se convertirá en bronquitis crónica, que es difícil de recuperar de la tos prolongada. Si comes esta sopa dos o tres veces, tu condición mejorará significativamente. Dijo que había un cliente que trabajaba muy duro y estaba cansado, se enfermaba por el exceso de trabajo y tosía con frecuencia. Los síntomas persistieron durante mucho tiempo. Más tarde alguien me presentó este "guiso secreto" y lo comí varias veces. Mira esta sopa. El color es marrón claro, cristalino, el material es claramente visible y el sabor es dulce y carnoso.
El pollo guisado con Ganoderma lucidum y rodajas de ginseng puede nutrir y fortalecer el cuerpo, y tiene un buen efecto tónico en quienes están físicamente débiles después de una enfermedad. El jefe dijo que el Ganoderma lucidum negro es el más hermoso. El color de la sopa también es obviamente más oscuro y ligeramente amargo, que es el sabor de la medicina china Ganoderma lucidum.
Hay muchas sopas aquí, adecuadas para los trabajadores administrativos que se quedan despiertos hasta tarde y están agotados, o sesos de cerdo guisados con Gastrodia elata, que es bueno para la neurastenia, y látigo de ternera guisado con Morinda Cynomorium. , muy adecuado para hombres de mediana edad para fortalecer su virilidad. El otoño y el invierno son una buena época para tomar suplementos. ¡Date un poco de aceite a ti y a tu cuerpo!
A la hora de tomar suplementos conviene prestar atención a los "tres tabúes".
Cuanto más evites, mejor
Tomar demasiados suplementos puede ser perjudicial. No es científico creer que "se toman más tónicos para tratar enfermedades y fortalecer el cuerpo sin enfermedades". La suplementación excesiva aumentará la carga sobre el bazo, el estómago y el hígado. En verano, debido a que las personas consumen bebidas frías y a menudo productos congelados, la función del bazo y del estómago se debilita. Si se ingiere repentinamente una gran cantidad de comida en este momento, la carga sobre el bazo, el estómago y el hígado aumentará repentinamente, haciendo que los órganos digestivos que han estado débiles durante mucho tiempo sean insoportables, lo que provocará una disfunción de los órganos digestivos.
No tomar medicamentos como alimento.
No es científico dar prioridad a los medicamentos por encima de los alimentos. Muchos alimentos también son buenos tónicos. Comer más bolsa de pastor puede tratar la presión arterial alta; comer más rábanos puede fortalecer el estómago, la digestión y ensanchar el pecho; comer más ñame puede reponer el bazo y el estómago. Consumo diario de nueces, semillas de sésamo, maní, dátiles rojos, lentejas, etc. También un gran complemento.
Evitar cuanto más caro mejor.
La condición física de cada persona es diferente, y los suplementos correspondientes también lo son. Los suplementos costosos como el nido de pájaro y el ginseng no son adecuados para todos. Cada tónico tiene unos objetivos e indicaciones determinados. Debe ser práctico y eficaz y compensar lo que falta.
Conocimientos relevantes
La medicina tradicional china cree que en invierno, debido a la disminución de la energía yang en la naturaleza y a la abundancia de energía yin, el frío puede dañar fácilmente la energía yang del cuerpo, por lo que el cuidado de la salud en invierno debería comenzar reuniendo el yin y protegiendo el yang. El riñón es la base del carácter innato y la fuente de la vida. Tiene las funciones de almacenar esencia, controlar el agua y controlar la producción de huesos y médula, por lo que el qi del riñón es abundante y enérgico. Si el qi del riñón es insuficiente, el qi yang es débil, la cintura y las rodillas están débiles y es fácil resfriarse.
La deficiencia renal se puede dividir en deficiencia de yin y deficiencia de yang. Las personas con deficiencia de yin renal a menudo experimentan síntomas como calor pulmonar, garganta seca, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, mareos, tinnitus y saburra de color rojo claro en la lengua. Las personas con deficiencia de yang en el riñón a menudo experimentan síntomas como escalofríos en las extremidades, apatía, dolor de espalda, tinnitus y lengua pálida. Deben elegir como suplementos cordero, asta aterciopelada, psoraleno, cistanche, canela, etc.
Entonces, ¿qué sopas tienen un sabor cálido y nutritivo?
Ingredientes para la sopa de algas y costillas de cerdo: costillas de cerdo, algas, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz y aceite de sésamo. Método: (1) Remojar las algas, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos. (2) Lavar las costillas, cortarlas a lo largo del hueso con un cuchillo y cortarlas transversalmente en trozos de 4 cm. Sácalo y lávalo con agua tibia. (3) Agregue 1000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, agregue las algas trozos, y hervir a fuego alto durante 10 minutos, retirar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y agregar sal al gusto. Cebada cruda y cocida 10 g (2 yuanes), semillas de loto 5 g (1 yuan), lirio 5 g (1 yuan), Huaisheng 10 g (2 yuanes), Polygonatum odorifera 5 g (1 yuan), Shizhen 5 g (1 yuan). Práctica: 1. Ponga la carne magra en agua hirviendo y cocine por 5 minutos, luego sáquela y lávela. 2. Lave todos los materiales. 3. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar todos los ingredientes y cocinar por 3 horas hasta que la sopa esté sazonada con sal e ingredientes. Eficacia: Esta sopa es de naturaleza dulce, nutritiva, cálida y fresca, y tiene los efectos de eliminar la humedad, apetecer, resolver la flema y fortalecer los pulmones. Es especialmente indicado para personas débiles y físicamente débiles. Es un buen producto en verano y otoño. Para hacer sopa de cordero Angélica, primero se debe seleccionar una gallina tres amarillas hembra de un año y medio, sacrificarla, limpiarla y luego ponerla en una olla a guisar durante medio día.
El propósito de esto es permitir que el pollo entre en la etapa de autolisis a partir de la rigidez y que la descomposición de las proteínas esté en el mejor estado, de modo que tenga un sabor particularmente fresco cuando se cocina. Lo mejor es utilizar agua mineral para la sopa de pollo. Retire la espuma después de hervir, porque la espuma contiene códigos de purina que son perjudiciales para el cuerpo humano. El accidente cerebrovascular en las personas mayores está estrechamente relacionado con los códigos de purina. La sopa de pollo se debe rellenar con vino de arroz Shaoxing de alta calidad, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre fresco, jamón de Xuanwei o jamón de Jinhua y mejillones de río. Luego cocine a fuego lento o cocine a presión durante 20 minutos. Después de sacarlo de la olla, agrega sal, brotes de bambú frescos y esencia de pollo. Sopa de pera blanca, azucena y semillas de loto. El clima es seco y la piel tensa. Lo mejor es beber más sopa como complemento. Sydney tiene el efecto de aliviar la sequedad y el lirio tiene el efecto de humedecer los pulmones y enfriar el cuerpo. Ingredientes: tres peras Sydney, un liang liang, dos semillas de loto liang, cuatro dátiles confitados y seis liang de carne magra. Cantidad adecuada de sal: Pelar 1 pera, lavarla y cortarla en trozos. Lavar la azucena, las semillas de loto y los dátiles confitados. 3. Lave la carne magra y enjuáguela bien después de volar. 4. Hervir la cantidad adecuada de agua y añadir la pera, la azucena, las semillas de loto, los dátiles confitados y la carne magra.