¿Cómo hacer gelatina de manitas de cerdo?

Primero utiliza un soplete o una estufa de gas para chamuscar las raíces de las manitas de cerdo, que suelen tornarse negras y amarillas, luego lávalas con agua tibia y déjalas en remojo durante 3 horas. Hervir el agua, añadir el vino y las rodajas de jengibre, luego hervir las manitas de cerdo durante 2-3 minutos y blanquearlas. Luego córtelo por la mitad, póngalo en una olla a presión, agregue agua, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 trozos grandes de jengibre, pan, azúcar y presione durante 45-50 minutos. Después de prensar, sacar las manitas de cerdo y dejarlas enfriar, luego quitar con cuidado los huesos de las manitas de cerdo. Tenga en cuenta que es necesario extraer dos huesos particularmente pequeños. En definitiva, no queda ni uno solo. Coloque el dolor de cabeza de huesos seleccionado en la sopa en la olla a presión, cambie a la olla de cocción lenta en la olla y continúe cocinando durante 30 a 60 minutos, dependiendo de la cantidad de sopa en la olla. Colocar las manitas de cerdo deshuesadas en un recipiente adecuado, preferiblemente cuadrado, para que sea fácil de cortar al comer. Vierta la sopa cocida uniformemente en el recipiente y déjela en un lugar fresco durante 3 horas o toda la noche. Al comer, sumérjalo en la salsa de ajo preparada. Esto es delicioso y fácil de comer.