Seis platos tradicionales de Hunan en Yuloudong
Pollo Picante
Sofríe el pollo, luego añade todos los ingredientes y sofríe. Su color es hermoso y su apariencia tierna.
Silueta de Ternera con Pelo
Es un plato tradicional de Hunan, con forma de pelo, con una textura crujiente y tierna, una fusión de sabores salados, frescos, picantes y ácidos, y un rico sabor. .
Codo salteado
Se elabora a base de codillo de cerdo y salsa, primero adobado y luego cocido a fuego lento. Después de cocinar, la carne queda fragante, grasa pero no grasosa.
Sopa de cordero Dongting Gui
Las tortugas de montaña salvajes de Wulingyuan se convierten en tortugas y las cabras negras de Liuyang se convierten en ovejas. Servido con Cordyceps tibetano, Shangri-La Angelica y Ningxia Wolfberry. La sopa de tortuga guisada de esta manera queda clara como un espejo, fresca y melosa.
Jamón curado al vapor
Ya en la dinastía Han, los habitantes de Hunan utilizaban el tocino para preparar delicias de montañas y mares. Durante la dinastía Qing, estos platos ya eran muy famosos.
Pato estofado en sopa clara
El pato estofado en sopa clara es una especialidad famosa en Changsha, Hunan. Pertenece a la categoría de sopa de la cocina de Hunan y es rica en nutrientes.
La historia de Yuloudong
Hace 117 años, Rao, un ministro del gabinete de finales de la dinastía Qing, regresó a China y abrió un restaurante en Dongmao Lane de Qingshiqiao, Changsha (hoy Jiefang West Road, ciudad de Changsha) y la llamó "Jade House Spring". "Yulou Chun" era originalmente una palabra de marca, derivada de la "Canción del dolor eterno" de Bai Juyi, que significa "cuando la torre de jade está despejada, puedes pasear y beber lentamente". Pero en ese momento, había muchos restaurantes occidentales en Changsha, todos con el nombre de "primavera", como Sihaichun, Wanxiangchun, etc. Para distinguirlo del restaurante occidental, "Yulou Chun" se cambió a "Yulou East". Dong, también llamado municipio de Dongmao.
En 1920, Tan Xiting, conocido en ese momento como el "Chef número uno en Hunan", cocinó Yuloudong. El negocio fue muy próspero y se convirtió en la primera opción para los dignatarios de ese momento. entretener a los invitados. Muchas celebridades culturales también han venido a cenar aquí. Después de la comida, el nieto de Zeng Guofan y académico de finales de la dinastía Qing escribió una vez un poema: "Remojar callos en sopa de pollo picante a menudo recuerda a la gente la cueva Yulou. Se ha transmitido de generación en generación y continúa hasta el día de hoy". Los platos famosos atraen a celebridades. Muchas celebridades históricas y culturales han venido a cenar a Yuloudong y elogian la cocina de Hunan en Yuloudong. Yan Jialong, un calígrafo y pintor contemporáneo, escribió un poema después de la comida: "En la copa, las hojas de bambú son verdes, las flores de albaricoque son rojas, la brisa es brillante y la luna es brillante, y el este de la pagoda de jade Siempre está borracho."