¿Por qué el licopeno tiene una fuerte capacidad antioxidante?

El licopeno es un antioxidante eficaz. Desempeña un papel antioxidante al capturar y apagar el oxígeno singlete de manera eficiente a través de medios físicos o químicos, inhibiendo la generación de radicales libres o eliminando directamente los radicales libres. La capacidad antioxidante del licopeno es la más fuerte entre los carotenoides naturales, lo que está relacionado con su estructura molecular insaturada de cadena larga única. La tasa de licopeno que apaga el oxígeno singlete es 2 veces mayor que la del B-caroteno y 100 veces mayor que la del α-tocoferol. El licopeno es actualmente el antioxidante más fuerte que se encuentra en la naturaleza, y su capacidad para destruir el oxígeno singlete y neutralizar los radicales libres también es la más fuerte. El licopeno puede aceptar la excitación de diferentes electrones para generar oxígeno en estado fundamental o licopeno de oxígeno triplete. Un licopeno de oxígeno triplete puede eliminar miles de radicales libres de oxígeno singlete. Por tanto, el licopeno puede proteger eficazmente las membranas biológicas de los efectos dañinos de los radicales libres de oxígeno a través de su capacidad antioxidante y retrasar el envejecimiento de las células y del cuerpo humano.

En términos de antioxidantes, mediciones extranjeras han demostrado que consumir de 5 a 10 mg de licopeno todos los días puede aumentar significativamente la cantidad de licopeno en el suero y también reducir significativamente la oxidación de grasas y proteínas. Los productos de oxidación de grasas y proteínas son perjudiciales para el cuerpo humano.