¿Por qué no se guisan bien las manitas de cerdo? Puedes probar esto.
¿Por qué las manitas de cerdo no se pudren en el guiso?
Normalmente me gusta guisar manitas de cerdo en casa, pero las manitas de cerdo no son fáciles de guisar y suelen resultar muy molestas. Después le pregunté a mi primo, el cocinero, y me dijo que le pusiera un poco de vinagre al guiso. A menudo ponen vinagre en el guiso en los restaurantes, y el guiso quedará particularmente fragante y suave. Lo probé varias veces y funciona muy bien. Después de investigar, descubrí que el principio es que las sustancias ácidas pueden hacer que las manitas de cerdo se ablanden y se pudran, por lo que agregar algunos espinos también está bien.
Contenido nutricional de las manitas de cerdo
Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de calcio, fósforo, magnesio, hierro, vitamina A, vitamina D y vitamina E. vitamina K y otros ingredientes beneficiosos. Es rico en colágeno y contiene colesterol.
El contenido nutricional de las "Manitas de Cerdo" (refiriéndose al contenido en 100 gramos de alimento comestible)
Calorías (kcal) 259, tiamina (mg) 0,05, calcio (mg) 33.
Proteínas (g) 23,6, riboflavina (mg) 0,1, magnesio (mg) 5.
Grasas (g) 18,8, niacina (mg) 1,5, hierro (mg) 1,1, carbohidratos (g) 0, vitamina C (mg) 0, manganeso (mg) 0,01.
Fibra dietética (g) 0, vitamina E (mg) 0,01, zinc (mg) 1,14.
Vitamina A (microgramos) 35, colesterol (mg) 192, cobre (mg) 0,09.
Caroteno (microgramo) 0,4, potasio (mg) 54, fósforo (mg) 33.
Equivalente de retinol (microgramos) 58,2, sodio (mg) 101, selenio (microgramos) 5,85.
Eficacia de las manitas de cerdo
1. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, vitaminas y minerales, y tienen muchos nutrientes.
2. Las personas con insomnio pueden dormir profundamente por las noches comiendo manitas de cerdo sin perder peso.
3. Ni siquiera puedo levantar el ánimo aunque encuentre dinero. ¡Probaré con decisión las manitas de cerdo guisadas con ñame y volveré después de comerme el alma!
4. Lleno de ansiedad y neurastenia, volverán los días buenos.
Cómo hacer manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: dos manitas de cerdo, chiles secos, frutos de la hierba, hojas de laurel, anís estrellado, granos de pimienta, rodajas de jengibre, azúcar de roca, sal, pimienta de Jamaica. polvo, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico.
Práctica:
Blanquear las manitas de cerdo, arrancar el pelo limpiamente y controlar la humedad para su posterior uso. Compré embutidos en el mostrador, muy poca lana.
Azúcar frita. Pon aceite en la olla, agrega azúcar de roca y revuelve hasta que se derrita. No se mueva. Fuego mínimo hasta que burbujee.
Verter las manitas de cerdo y sofreír uniformemente. La figura 4 tiene un color uniforme. Para estar seguro, puedes sofreír a fuego medio durante un rato. Cuanto más se fríe, más intenso será el color.
Agregue las especias y saltee hasta que esté fragante. Agregue primero el vino de cocción, viértalo alrededor del círculo de la olla, luego agregue la salsa de soja y el polvo de cinco especias y saltee uniformemente.
Se mete en la arrocera, la olla arrocera que yo uso, y se deja cocinar a fuego lento durante una hora y media o dos. Después de cocer a fuego lento durante una hora, lo sazoné con sal. Le puse una cucharadita de sal.
Un wok giratorio es un wok que se puede girar con frecuencia. Una sartén antiadherente no decolorará la carne, mientras que una sartén de hierro puede hacer que la sopa quede un poco oscura.
Reduce la salsa a fuego alto hasta que la sopa esté espesa y añade un poco de glutamato monosódico al gusto.