¿Cuál es el plato más picante en este momento?
Los platos más populares ahora son: lonchas de cerdo hervidas y pollo picante.
1. Las rodajas de cerdo picantes escalfadas son un nuevo plato local famoso que se originó en Zigong y se desarrolló en el suroeste. Es un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. Debido a que las rebanadas de carne no se engrasan ni se cuecen en agua, se llaman rebanadas de cerdo hervidas.
Las lonchas de cerdo hervidas son picantes, suaves y fáciles de masticar. Cuando se come, la carne está tierna y las verduras frescas, la sopa es roja y brillante y el sabor picante es fuerte. Se sirve mejor con arroz y es una de las delicias caseras. Las características son "adormecedoras, picantes, frescas y fragantes". Se originó en la década de 1930, cuando el famoso chef Fan Ji'an (1887-1982) de Zigong inventó las lonchas de cerdo hervidas con un sabor excepcional.
2. El pollo picante, un plato tradicional especial, pertenece a la cocina de Sichuan, un plato casero, picante, es un plato de sabor famoso de Jianghu en Chongqing, originario de la montaña Gele. El ají seco no es el ingrediente principal, pero es mejor que el ingrediente principal, lo que refleja plenamente las características de "mano dura" de los chefs de Jianghu.
Después de una cuidadosa mejora por parte de los chefs de Baguo, el sabor se vuelve más distintivo. El plato terminado es de color rojo pardusco, de textura suave y con un fuerte sabor picante. Salado, fresco y meloso, con un toque dulce, es un manjar inolvidable.
El contenido de proteína del pollo es relativamente alto, hay muchos tipos y su digestibilidad es alta. El cuerpo humano lo absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china.
El pollo tiene un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad, etc. La medicina tradicional china cree que el pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer las deficiencias y la esencia, fortalecer el bazo y el estómago, activar los vasos sanguíneos y fortalecer los músculos y huesos.