Los pasos para hacer tortas de maíz y cómo hacer tortas de maíz tiernas.

Ingredientes: harina de maíz cerosa fresca o harina de maíz más harina de arroz glutinoso.

Accesorios: azúcar blanca, hojas de poligonum (u hojas de maíz)

Herramientas: vaporera

El proceso de elaboración de la torta de maíz de chopo es el siguiente:

1. Agregue la harina de maíz fresca y el agua, revuelva uniformemente y reserve

2. Mezcle los "fideos viejos" preparados y la harina de maíz y fermente durante 3 horas; >3. Agregue la cantidad adecuada de azúcar y revuelva uniformemente, déjelo reposar durante aproximadamente media hora.

4. Luego envuelva las hojas poligonales preparadas una por una en triángulos; Ponlo en la vaporera para cocinar al vapor, estará "fuera de lugar" en unos minutos.

"Ropa verde, fideos amarillos, un poco escondidos en el medio. Dale un mordisco, rocía la fragancia y sueña con tu ciudad natal". Este es un proverbio local que circula en la ciudad de Baiyangping, ciudad de Enshi.

Los “protagonistas” del proverbio son los álamos y las tortas de maíz. Es un bocadillo famoso en Enshi. Está elaborado con maíz fresco y tiene un sabor muy fresco, especialmente dulce y nutritivo. Amado por los lugareños.

Al igual que otras tortas de maíz, la principal materia prima de las tortas de maíz de chopo es el maíz, pero además del maíz dulce, a las tortas también se les añade arroz, pasas y azúcar.