¿Existe alguna forma de preparar deliciosos y sabrosos rollitos de carne grasosos que puedan cautivar a un gran número de personas?
(1) Rollo de ternera con champiñones enoki
Ingredientes: rodajas de ternera, champiñones enoki, col rizada, pimiento verde y rojo, ajo, pepino, salsa de zanahoria, vino Shaoxing, salsa de soja; , agua, almidón, pimienta blanca, azúcar de roca.
Preparación: 1. Quitar las colas de los champiñones enoki, triturar los pimientos verdes y rojos y triturar el ajo; envolver los champiñones enoki y los pimientos verdes y rojos rallados con las rodajas de carne y enrollarlos.
2. Vierte el vino Shaoxing, la salsa de soja y la salsa de sal sobre los rollitos de ternera y mete al microondas durante 4 minutos, corta el kale en trozos pequeños, añade aceite y sal, sácalo y cuaja; aparte.
3. Sofreír el ajo en aceite, verter la salsa de ostras, el azúcar de roca, la pimienta blanca y el almidón de agua para hacer una salsa y verterlo sobre el rollito de ternera.
4. Coloque la col rizada cocida en un plato largo, cubra con rollitos de carne y decore con rodajas de pepino y pimiento rojo rallado.
(2) Rollito de ternera a la pimienta negra
Ingredientes: rollito de ternera graso, pimienta negra, champiñones enoki, espárragos, azúcar, almidón, vino de cocina y aceite de cocina.
Método: 1. Cortar la carne en rodajas finas, aplanar los champiñones enoki sobre las rodajas de carne y enrollarlas en rollos.
2. Agrega los rollitos de carne grasosa a la pasta de maicena, agrega el aceite para ensalada y calienta hasta que esté 40% caliente, fríe durante 3 minutos hasta que se doren, retira y pon en un plato.
3. Cuece las puntas de los espárragos en agua hirviendo durante 1,5 minutos, luego sácalas y colócalas una a una sobre los rollitos de ternera.
4. Dejar 3 gramos de aceite en la olla, añadir la sopa clara y llevar a ebullición. Agregue la esencia de pollo de Tai Tai, el glutamato monosódico, la pimienta negra, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto, luego agregue la maicena restante para espesarla y viértala sobre los rollos de carne.
(3) Rollitos de ternera grasos con sopa aromática
Ingredientes: ternera grasa, champiñones enoki, sopa Longda en polvo. MSG 3, jugo de pollo, vinagre blanco, salsa de chile con ajo, rodajas de angélica, aceite de pollo añejo, aros de mijo y pimienta, granos de pimienta.
Método: 1. Retire las cabezas y las colas de los hongos enoki, cocínelos a fuego lento en agua hirviendo durante 1 minuto, saque el agua y envuélvalos en carne grasa y selle la boca con un palillo.
2. Agregue la sopa fresca a la olla, caliente a fuego lento, agregue la sopa Longda en polvo y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que se absorba el sabor. Después de sacarla de la olla, póngala en el fondo de la olla. un tazón; enrolle la carne grasa en la sopa fresca y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Luego póngala sobre los fideos para sopa y sáquela con un palillo.
3. Agregue a la olla aceite para ensalada, sofría la salsa de ají farolillo y ají silvestre a fuego lento. Agregue la sopa de leche, la sal, el jugo de pollo, las rodajas de angélica, el aceite de pollo añejo y el vinagre blanco. a fuego lento, espolvoree con aros de mijo, pimiento y glutamato monosódico para hacer chutney, viértalo sobre el rollo de carne graso y espolvoree con aros de pimiento rojo.
(4) Rollo de ternera con grasa de aguja dorada con sabor a salsa
Ingredientes: lonchas de ternera, champiñones enoki, salsa barbacoa picante.
Método: 1. Lavar los hongos enoki, quitarles las raíces, enrollarlos con rodajas de carne y ponerlos en una caja de comida.
2. Vierta una cantidad adecuada de salsa barbacoa picante según su gusto personal.
3. Cierra la tapa de la caja de cocción y métela en el horno microondas.
4. Calentar en el microondas durante unos 5 minutos, luego decorar con la cantidad adecuada de salsa picante.
(5) Carne de res con sabor a pimienta
Ingredientes: carne de res, brotes de soja, jengibre, ajo, azúcar, esencia de pollo, pimiento verde, sopa en polvo, pimienta de mijo, salsa de soja.
Preparación: 1. Poner la carne grasa en un recipiente y agregar agua para ahogarla, sacarla y escurrirla, lavar los brotes de soja, sacar los pimientos mijo verdes y rojos y cortarlos en rodajas; rodajas; triturar el ajo y el arroz; lavar el jengibre y separarlo.
2. Calentar aceite en una olla, agregar jengibre entero y sofreír hasta que esté fragante, agregar agua, agregar esencia de pollo y sal y llevar a ebullición, agregar los brotes de soja y blanquearlos, luego sacarlos. y colócalos en el fondo de un plato hondo grande;
3 Agrega la carne grasa hasta que se rompa, sácala y ponla sobre los brotes de soja.
4. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar agua, agregar caldo en polvo, sal, azúcar y agua sansho para hacer una "salsa" y verterla en los platos.
5. Lavar la olla hasta que el aceite esté caliente, añadir las rodajas de pimiento mijo verde y rojo y el pimiento verde y rojo, sofreír y verter sobre la carne.
(6) Ternera salteada con cebolla
Ingredientes: ternera grasa, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, caldo, pescado al vapor y salsa de soja, salsa de soja light, recién molido chiles y almidón de camote.
Preparación: 1. Picar la cebolla; cortar el pimiento verde en cubos; cortar el pimiento rojo en trozos; añadir medio bol de caldo, tres cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja, media cucharada de light. salsa de soja y media cucharada de salsa de ostras, mezclar bien y reservar.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue la carne; use palillos para untarla y apague el fuego hasta que la carne grasa básicamente cambie de color y sáquela.
3. Caliente el aceite en un wok; cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla hasta que esté fragante, agregue los trozos de pimiento verde y rojo y saltee.
4. Cuando las cebollas estén traslúcidas, agrega la carne; sofríe uniformemente, luego agrega la salsa y sofríe.