¿Qué parte del cerdo está más rica?

El lomo es generalmente la carne de cerdo más deliciosa.

Las características de cada parte del cerdo son las siguientes:

Lomo: Es una fina tira de carne situada bajo el espinazo unida a las grandes costillas. La carne no tiene tendones y es la parte más tierna del cerdo. Tiene alto contenido de agua, bajo contenido de grasa y fibras musculares pequeñas. Es adecuado para freír, freír, sofreír, sofreír y otros métodos de cocción.

Carne de cuadril: Se sitúa en la parte superior de las nalgas. Es una carne magra y la carne es fresca y tierna. Se puede utilizar para sustituir el lomo a la hora de cocinar.

3. Glúteos sentados: situados por encima de las patas traseras y debajo de las nalgas. Es toda carne magra, pero la carne es más vieja y tiene fibra más larga. Generalmente se usa para preparar carne simple o carne de cerdo cocida dos veces.

4. Panceta de cerdo: Es la carne procedente del codillo de las costillas. Se intercala entre una capa de carne grasa y una capa de carne magra. Es apta para estofado, estofado. Cerdo blanco y cocido al vapor con harina de arroz.

5. Carne de la pata delantera: También conocida como carne de sándwich, se encuentra en la parte superior de la pata delantera. Es mitad grasa y mitad magra. Tiene muchos tendones viejos y tiene una gran capacidad de absorción. agua Es apta para hacer rellenos y albóndigas. En esta parte hay una hilera de costillas, llamadas costillas, que son aptas para hacer costillas de cerdo agridulces o hacer sopa.

6. Carne de costilla delantera: También llamada carne de cerebro superior, es un trozo de carne que se encuentra en la parte posterior cerca del cuello. Es carne magra con grasa, y la carne es apta para hacer. fideos de arroz y carne guisada.

7. Carne de pechuga: En el abdomen debajo de las costillas hay mucho tejido conectivo, que tiene forma de burbuja y tiene una carne de mala calidad. Generalmente se elabora en forma de tocino o manteca de cerdo. También se puede quemar, guisar o utilizar para cocinar carne crujiente.

8. Carne de pechuga: En el abdomen debajo de las costillas hay mucho tejido conectivo, que tiene forma de burbuja y tiene mala calidad de carne. Generalmente se elabora en forma de tocino o manteca de cerdo. También se puede quemar, guisar o utilizar para cocinar carne crujiente.

9. Pezuña: Situada en la parte inferior de las patas delanteras y traseras, la pezuña trasera es mejor que la delantera. Se puede guisar o guisar.

10. Carne de cuello: También conocida como cuello de sangre y carne de comedero, se ubica en la parte anterior de la pata delantera donde se conecta con la cabeza del cerdo. Es el sitio de incisión al sacrificar a los cerdos. a menudo sangre y la carne es roja. No hay distinción entre carne grasa y magra, y la calidad de la carne es mala. Generalmente se utiliza para relleno y asado.

La carne de cerdo, también conocida como carne de cerdo, es la carne del cerdo, una de las principales especies ganaderas. Su naturaleza y sabor son dulces y suaves, y es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes. La carne de cerdo es el principal alimento no básico en la vida diaria. Tiene las funciones de tonificar la deficiencia y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin e hidratar, enriquecer la piel y enriquecerla. Cualquier persona que esté débil después de una enfermedad, tenga anemia después del parto o tenga la tez amarilla y delgada puede utilizarlo como complemento nutricional.

La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa. Debido a que la fibra es relativamente blanda, hay menos tejido conectivo y el tejido muscular contiene más grasa intermuscular, por lo que la carne tiene un sabor particularmente delicioso después. cocinando. .