¿Cómo hacer manitas de cerdo y sopa de soja?
El método es el siguiente:
1. Remojar la soja en agua fría durante 3 horas hasta que esté blanda.
2. Lavar las patas de cerdo, quitarles los pelos finos con un cuchillo, cortarlas en trozos y blanquearlas en agua caliente durante 3-5 minutos.
3. Introducir las manitas de cerdo cocidas, la soja y las rodajas de jengibre en la olla express y sacarlas al cabo de 15 minutos.
4. Poner en una cazuela la sopa de manitas de cerdo, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y cocinar a fuego lento.
5. Guisar durante unos cinco minutos y remover con los palillos para evitar tocar el fondo de la olla.
6. Una vez que la sopa espese, estará lista para ser cocinada.