¿Cómo hacer los rellenos de mooncakes de pata de nube de rosas?
Diez Colores
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Los pasteles de luna Yunzu se hacen mucho. Probé diferentes proporciones de corteza y parece funcionar bien. No es necesario aumentar ni disminuir la receta de la corteza del último pastel de luna de pierna de nube, esta vez solo coincide con la cantidad de relleno de pierna de nube de rosas.
Ya había hecho pasteles de luna de rosas antes, pero esa vez las rosas estaban en la corteza. Esta vez, las rosas estaban en el relleno de la pierna de la nube. También pensé en poner unas rosas en la base. Pensé que me llevaría algún tiempo romper los pétalos de la rosa uno por uno, así que me di por vencido.
La corteza de los mooncakes de Yuntui es relativamente espesa, por lo que puedes utilizar una proporción de relleno de 1:1 o 3:2. Es fácil de envolver y no es necesario tener tanto cuidado como para hacer pasteles de luna al estilo cantonés. Sin embargo, todavía es demasiado descuidado. Si accidentalmente pinchas la superficie del pastel de luna al ponerlo en el horno, el relleno de azúcar se desbordará por la parte superior. Estos pasteles son deliciosos. . . .
Simple
Mezclar y remover
Dulce y salado
Tres cuartos de hora
Condimentos
250g de harina común
125g de manteca de cerdo
20g de azúcar glass
17g de miel
3 Gramos de levadura en polvo
0,5 gramos de bicarbonato de sodio
65 gramos de agua
Condimentos
270 gramos de relleno de mooncake de pata de nube de rosas.
Pasos para hacer mooncake de pierna de nube de rosas
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1 Masa del bizcocho: 250 g de gluten en polvo, 125 g de manteca de cerdo, 20 g de azúcar glass, 17 g de miel. 3 gramos de levadura en polvo, 0,5 gramos de bicarbonato de sodio, 65 gramos de agua. Rellenos: Rellenos de Mooncake de Patas de Nube de Rosas 270g.
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2. Vierta agua, azúcar en polvo y miel en un bol grande y revuelva uniformemente.
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3. Vierta un tercio de la harina y mezcle uniformemente.
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4. Añade la manteca y revuelve uniformemente.
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5. Tamiza el resto de la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio sobre la superficie mezclada con el aceite.
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6. Amasar hasta obtener una masa uniforme, envolverla en film transparente y dejar reposar 1 hora.
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7. Dividir la masa y el relleno en 12 partes iguales,
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8. presiónelo para darle forma de pastel redondo y agregue el relleno.
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9. Envuélvelo y pellízcalo.
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10. Déjalo,
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11 Aplánalo ligeramente y colócalo en la bandeja para hornear.
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12. Meter al horno, capa media, fuego 200 grados, fuego 180 grados, hornear durante unos 15-20 minutos.
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13. La masa se vuelve marrón rojiza y luego se hornea.