¿Cuáles son los efectos sobre la salud de comer huevos crudos?
1. ¿Cuáles son los efectos de comer huevos crudos?
1. Dificultar la absorción de biotina por parte del organismo.
La clara de huevo cruda contiene biotina, cuyo objetivo es impedir que el organismo absorba la biotina contenida en la yema del huevo. Cuando se cocinan los huevos, pueden destruir las sustancias antibióticas y tener un efecto bactericida, por lo que los huevos no son aptos para comer crudos.
2. Los huevos crudos se contaminan fácilmente con bacterias.
Los óvulos se producen a partir de los ovarios y la cloaca de las gallinas. De hecho, sus ovarios y cloaca contienen bacterias, por lo que los óvulos estarán contaminados y comerlos crudos puede provocar fácilmente parásitos, enfermedades intestinales o intoxicaciones alimentarias.
3. Los huevos crudos tienen olor a pescado
Los huevos crudos también tienen un olor desagradable, el olor a estiércol de pollo, que inhibe el sistema nervioso central del cuerpo humano y reduce el apetito de las personas. . A veces te hace vomitar. Aunque los huevos son ricos en nutrientes, comer huevos crudos no aumenta la nutrición pero daña el cuerpo.
2. Desventajas de comer huevos crudos
1. Los huevos crudos no son fáciles de digerir y no se absorben los nutrientes. La proteína de los huevos se absorbe y digiere en el intestino delgado mediante pepsina y tripsina. Existe una sustancia antitripsina en la clara de huevo crudo, cuya finalidad es dificultar la digestión y absorción de proteínas. Cuando se cocinan los huevos, se consumen sustancias antitripsina, por lo que el cuerpo los digiere y absorbe fácilmente.
2. Los huevos crudos contienen ovoalbúmina, que puede compensar la vitamina B de los alimentos. Otra proteína antibiótica puede impedir que el cuerpo absorba biotina, una de las vitaminas que el cuerpo necesita. Si nos falta biotina, fácilmente sufriremos pérdida de apetito, fatiga mental, inflamación de la piel, descamación y caída del cabello, lo cual es perjudicial para la salud humana, por lo que no coma huevos crudos.
3. Los huevos frescos contienen salmonella patógena, huevos de moho o parásitos y otras bacterias. Sin mencionar que los huevos rancios tienen una tasa de transporte más alta. Estas bacterias pueden contaminar directamente las cáscaras de los huevos, que son porosas. Por supuesto, las bacterias pueden ingresar fácilmente a los huevos y pueden ocurrir infecciones bacterianas dentro de los huevos. Estas bacterias temen las altas temperaturas. Después de hervir durante 8 a 10 minutos, las bacterias dentro y fuera de los huevos desaparecerán.
3. Beneficios de comer huevos crudos
Los huevos son el alimento más habitual en la dieta y además son alimentos con un alto valor nutricional. Especialmente en el caso de los niños, los padres deben darles un huevo todos los días para complementar la nutrición. Los huevos son buenos para la salud del cerebro. Sin embargo, asegúrese de prestar atención a cómo come los huevos. Los huevos crudos no son comestibles.
Como todos sabemos, los huevos tienen un alto valor nutricional. El tipo, cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en las proteínas son los más cercanos a los del cuerpo humano, y también son los más fáciles de absorber y utilizar. por el cuerpo humano. Los huevos son de sabor dulce, de naturaleza neutra, no tóxicos y entran en el corazón, los pulmones, el bazo, el estómago y los riñones. Son un buen producto para nutrir el corazón, calmar los nervios y nutrir el yin y la sangre. Pero si se consumen con regularidad, los huevos crudos pueden nutrir el cerebro y los riñones.
Algunas personas suelen comer huevos crudos y piensan que los huevos crudos son nutritivos. De hecho, los huevos crudos contienen la mayor cantidad de bacterias y el cuerpo humano no absorbe ni digiere fácilmente los nutrientes de los huevos crudos. Por lo tanto, si se desea absorber los nutrientes de los huevos, es necesario cocinarlos antes de comerlos. Por ejemplo, hervir huevos permite que el cuerpo absorba completamente los nutrientes de los huevos. Luego están los huevos revueltos, los huevos revueltos, las natillas, etc.
4. ¿Cuál es la forma más nutritiva de comer huevos?
Existen muchas formas de comer huevos, como huevos cocidos, sopa de huevo, huevos revueltos, huevos lavados, etc. En términos de nutrición y absorción, los huevos duros pueden absorber la mayor cantidad de nutrientes de los huevos. Pero tenga cuidado de comer huevos duros lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Para los niños, es mejor darles sopa de huevo al vapor y sopa de huevo, porque estos dos métodos pueden aflojar la proteína y hacer que sea más fácil de digerir y absorber para los niños.
(1) Prepara sopa de huevo
Cuando la sopa esté hirviendo, agrega unas gotas de vinagre y el líquido del huevo se verá hermoso cuando entre en el agua.
(2) Natillas de huevo al vapor
La clave de las natillas de huevo al vapor es cómo remover el líquido del huevo.
En general, si la temperatura es inferior a 20°C, los huevos se deben remover durante más tiempo (unos 5 minutos), para que los huevos al vapor sean muy efectivos y los agujeros de diferentes tamaños no sean visibles a simple vista. ; si la temperatura es superior a 20°C, revuelva los huevos durante más tiempo (unos 5 minutos). El tiempo debería ser más corto.
(3) Huevos cocidos
La clave de este método es controlar el tiempo de cocción, que suele ser de 8 a 10 minutos. Si el tiempo de cocción es corto, la proteína no se puede liberar por completo, lo que dificulta su digestión y absorción. Si se cocina durante mucho tiempo, la estructura de la proteína cambiará de suelta a firme, lo que dificultará su digestión y absorción.
Además, preste atención al fenómeno de los huevos fritos. Una vez fritos, las grandes moléculas de proteína contenidas en la clara del huevo se convertirán en pequeños aminoácidos moleculares, que son sustancias tóxicas a altas temperaturas.
5. Cómo almacenar los huevos
1. No enjuague los huevos con agua antes de guardarlos para evitar dañar la película protectora de los huevos.
2. Voltee el huevo y deje que la yema flote debajo de la cámara de aire y se pegue al fondo de la cámara de aire para evitar que los microorganismos invadan la yema.
3. Generalmente se puede almacenar durante aproximadamente una semana a unos 20 ℃. Si se coloca en el frigorífico, puede permanecer fresco hasta medio mes.