¿Cómo hacer unas gachas de hígado de cerdo deliciosas y tiernas?

Para hacer gachas de hígado de cerdo, el trabajo principal es cocinar las gachas y tratar el hígado de cerdo. Es más fácil cocinar gachas, pero es más problemático procesar el hígado de cerdo. Asegúrese de que el hígado de cerdo no tenga pescado ni esté tierno para preparar una deliciosa papilla de hígado de cerdo. El tratamiento del hígado de cerdo debe partir de dos aspectos: eliminar completamente el olor a pescado antes de cocinarlo y controlar el calor y el tiempo durante la cocción.

Quitar el olor a pescado del hígado de cerdo: Quitar el olor a pescado del hígado de cerdo es el primer paso para hacer gachas de hígado de cerdo. Al procesar hígado de cerdo, puede consultar los siguientes tres pasos.

① Eliminación de la fascia: hay una pequeña fascia en la superficie del hígado de cerdo, que divide el hígado de cerdo en varios trozos pequeños. Esta capa de material tiene un fuerte olor a pescado. La fascia debe retirarse antes del tratamiento para facilitar el remojo o marinado del hígado de cerdo en agua sangrante para eliminar el olor a pescado.

(2) Método de remojo: Enjuague el hígado de cerdo fresco comprado con agua limpia durante unos minutos para eliminar la suciedad y la mucosidad de la superficie. Después de cortarlo, remójelo en agua ligeramente salada o vinagre durante media hora. Durante este período, puede pellizcarlo varias veces para permitir que la sangre y las toxinas se filtren por completo. Después del remojo, enjuáguelo con agua limpia hasta que no salga sangre.

(3) Método de encurtido: las rodajas de hígado de cerdo remojadas se pueden marinar con sal, vino de cocina y almidón y luego mezclar con salsa de soja. Esto puede hacer que el hígado de cerdo tenga mejor sabor y reducir en gran medida el sabor a pescado. olor a hígado de cerdo.

Cocción del hígado de cerdo: después de eliminar el olor a pescado, es necesario hervir el hígado de cerdo hasta convertirlo en papilla. Esta es la clave para saber si el hígado de cerdo está tierno y delicioso, y el calor es particularmente importante.

Por lo general, el hígado de cerdo se debe cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos antes de retirarlo del fuego. Ya sea que se cocine en agua hirviendo o en papilla, es lo mismo. El hígado de cerdo cocido de esta manera toma poco tiempo, se cocina rápidamente, tiene menos pérdida de agua, tiene una nutrición integral y una carne tierna.

Dominar los trabajos y métodos de elaboración del hígado de cerdo. Ahora únete a mí en el tiempo de preparación y comparte contigo cómo hacer esta deliciosa y nutritiva papilla de hígado de cerdo. ¡Espero que les guste a todos!

#Gachas de hígado de cerdo#: sencilla y fácil de utilizar, puedes prepararla en casa. ¡El hígado de cerdo está tierno, la papilla de arroz es suave y toda la papilla es rica en nutrientes!

Alimento básico: 2 trozos de hígado de cerdo fresco, 200 gramos de arroz japónica.

Complementos: salsa de soja, sal, vino de cocina, vinagre blanco y almidón, 2 espinacas.

Arroz Panjin 10 kg Arroz nuevo Arroz del noreste Arroz de campo con cangrejo 5 kg Arroz de campo con cangrejo * * * Arroz perla Arroz japonica.

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#pasos de producción#

①Procesamiento principal del material

●Remojar arroz glutinoso: antes de cocinar gachas, lave el arroz glutinoso dos veces para eliminar el polvo y la arena. Agregue suficiente agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 3 horas para remojar completamente el arroz japónica, lo que puede acelerar el tiempo de cocción y hacer una papilla espesa y suave.

●Desodorización del hígado de cerdo: Coloque el hígado de cerdo comprado debajo del grifo y enjuáguelo durante 5 minutos. Por cierto, lava el hígado de cerdo a mano para limpiar las impurezas de la superficie. Retire la fascia del hígado de cerdo, córtelo en rodajas de la mitad del grosor de los palillos, enjuáguelo una vez y póngalo en un bol. Agrega 2 cucharadas de vinagre blanco, agrega el agua que ha sumergido el hígado de cerdo y deja en remojo el hígado de cerdo durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enjuaga el hígado varias veces bajo el grifo hasta que adquiera un color blanco.

②Cocinar gachas de arroz.

Después de lavar la olla, añadir 1500 gramos de agua. Después de que hierva el agua, agrega el arroz japónica. Después de que el fuego hierva, cocina a fuego medio-bajo. Tapar con una tapa y dejar una pequeña salida de vapor para mantener el agua en ligero hervor. Recuerda remover el fondo de la olla de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue a la olla.

③Cocinar el hígado de cerdo.

Cuando el arroz japónica esté completamente hinchado y reventado, la papilla estará casi lista. Mantén la papilla en estado hirviendo. Eche el hígado de cerdo, revuélvalo con la papilla con una espátula, cocine durante unos 10 minutos y apague el fuego. Espolvorea algunas hojas de espinaca y un poco de sal en la papilla al gusto. Usa el calor restante de la papilla para cocinar a fuego lento el hígado de cerdo durante 5 minutos para comer la papilla de hígado de cerdo.