¿Qué tienen de delicioso los chicharrones fritos?
Poner la soja remojada en agua y cocinar por 10 minutos, sacarlas y remojarlas en agua fría para quitar el exceso de olor a frijol. Pon la piel de cerdo en la olla y cocina por 10 minutos. Sácala y métela en una ducha con agua limpia y raspa la grasa. Corta la piel de cerdo procesada en trozos pequeños y reemplázalos por trozos en forma de diamante.
Jugo del tazón: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, mezclar bien y reservar.
Pon la olla al fuego y vierte las láminas de ajo frito. Agrega la soja y la piel de cerdo y sofríe un rato. Vierta el jugo del tazón en la olla y sofría, luego agregue pimienta y cilantro picado por un rato y sirva.
Piel de cerdo, ajo y hongos
A fuego alto, añadir aceite hasta el 70% de temperatura, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega las cebollas y continúa salteando hasta que estén fragantes, luego agrega la piel de cerdo y sofríe con un poco de salsa de soja. Después de freír agrega el ñame y continúa friendo, luego agrega el hongo y comienza a sazonar, agrega sal, vino añejo y esencia de pollo. Después de freír, añade medio bol de agua, tapa la olla y cocina durante 4 minutos. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento, espolvoree con cebollas verdes picadas y estará listo para servir.
Tofu estofado con piel de cerdo
Cortar el tofu en dados y sofreír hasta que esté dorado. Cortar la piel de cerdo en rodajas y blanquearla. Sofreír el jengibre y el ajo, sofreír un rato la piel de cerdo, añadir salsa de soja ligera, sal y la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté suave. Añade el tofu frito y la cebolla, revuelve bien y cocina a fuego lento durante un minuto más.
Berenjena con piel de cerdo
Cortar la berenjena en tiras con piel y blanquear la piel de cerdo en agua hirviendo y retirar.
Pon un poco de aceite en la olla, saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añade un poco de anís estrellado, canela y agua, mezcla un poco de salsa de soja, azúcar y sal, marina la piel del cerdo, déjala enfriar y corta. en tiras tipo berenjena.
Las berenjenas se deben freír en aceite. Cuando esté casi cocido, agrega los chicharrones y deséchalos juntos.
Ponemos un poco de aceite en la olla, añadimos un poco de ajo y arroz, echamos la berenjena y sofreímos. Basta freírlo con un poco de pescado al vapor y aceite de soja.