Cómo hacer yogur con leche en polvo

Ingredientes

Leche entera en polvo

Yogur

Azúcar

Agua

Cómo para hacer yogur con leche en polvo

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1. Esteriliza todos los utensilios. Luego agregue la leche preparada, 200 ML de agua tibia, 30 g de leche entera en polvo Nestlé y 125 ml de yogur.

2. Mételo en la máquina de yogurt y déjalo reposar ocho horas durante la noche, luego desenchúfalo cuando te levantes. Es tan espeso, como tofu con grasa por dentro, blanco e inodoro. Tiene un poco de sabor a yogur, pero es bastante suave. Si es necesario fermentar la leche por más tiempo, hice 400ML y le agregué 60 gramos de leche en polvo y la fermenté durante ocho horas, y no quedó tan espesa. El envío puede tardar más.

3. Añade azúcar, miel y mermelada según tu gusto.

4. El resto lo guardas en el frigorífico y sabrá mejor cuando vuelvas a casa por la tarde.

Aquí hay algunos puntos a destacar

Primero: La desinfección es absolutamente necesaria, de lo contrario no se realizará y los probióticos no se reproducirán con éxito. Segundo: use leche en polvo entera, desnatada o baja en grasa. Lo probé el año pasado y tuvo éxito, pero el efecto no fue bueno.

La ventaja de utilizar leche en polvo para elaborar yogur es su bajo coste, higiene y comodidad. Si compra yogur a base de leche en caja, el costo calculado es casi el mismo que comprar yogur a base de leche.

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Método: 1) Agregue 1 y 3/4 tazas de agua fría a 2 tazas de agua caliente, vierta en una licuadora, luego vierta 1 y 3/ 4 tazas de agua fría Leche en polvo orgánica grasa, enciende la batidora a velocidad baja y mezcla por 5 segundos.

2) Agrega tres cucharadas de yogurt comprado a la licuadora a modo de “base” (yo agregué yogurt de vainilla de Danone), y enciende a velocidad baja por otros 5 segundos.

Viértelo en un recipiente de vidrio grande, limpio y sin agua con tapa, tápalo y colócalo en un lugar cálido durante 4-8 horas (cuanto más tiempo se deje, más ácido estará) hasta que solidifique y esté listo para comer. Si no puedes comerlo, guárdalo en el frigorífico.

Nota: 1) Al revolver, no exagere, para no afectar la vitalidad de las bacterias en la masa madre del yogur.

2) La temperatura en la habitación no era lo suficientemente alta, así que lo metí en el horno, y el horno se puso a fuego muy, muy, muy bajo (una parrilla de metal no debe sentirse caliente para el toque) Caliente), si no está seguro, puede verificar la temperatura, 115 grados Fahrenheit (46 grados Celsius) es buena.

3) La cantidad de estos es de un litro aproximadamente.

4) Por cierto, la taza que usé es de 240 ml, y la cucharada que mencionamos aquí es de 15 ml.

5) Si no usas leche en polvo, también puedes prepararla directamente con leche. Calienta la leche a un nivel tibio (46 grados centígrados), luego mezcla tres cucharadas de yogur y luego. déjelo reposar como está escrito arriba. Simplemente configúrelo.

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Ingredientes: 45 a 50 kilogramos de leche entera en polvo, 40 a 45 kilogramos de azúcar, 500 ml de agua, 3 a 4 cucharadas de yogur disponible comercialmente

Método de preparación 1. Mezcle la leche entera en polvo con azúcar y agua para hacer leche dulce. Después de calentar y hervir, retire la olla de leche, cubra y enfríe.

2. Revuelva 1 o 2 veces durante el proceso de enfriamiento para evitar que se forme costra de leche.

3. Cuando se enfríe a unos 40 °C (preferiblemente no caliente al tacto), agregue yogur disponible comercialmente como cepa (también conocido como "introductor"), revuelva bien con la leche y vierta. una taza limpia Por dentro, cúbrala bien con papel limpio o con la tapa de la taza para cultivo y fermentación.

4. La duración del tiempo de fermentación varía según las diferentes estaciones. Generalmente se cultiva a temperatura ambiente durante 5 a 7 horas en verano; en invierno, la taza se puede remojar en agua tibia a unos 40 °C para mantenerla caliente y se cultiva durante 6 a 10 horas cuando la leche se solidifica y. Produce un sabor amargo, póngalo en el refrigerador o enfríelo en agua fría para hacer yogur.

El yogur mencionado anteriormente se puede utilizar como cepa bacteriana la próxima vez que se prepare. Después de usarlo 2 o 3 veces seguidas, es necesario reemplazarlo con nuevas cepas. Si utiliza leche entera instantánea en polvo que contiene azúcar, la dosis debe aumentarse de 55 a 60 gramos y la cantidad de azúcar añadido se puede reducir de 35 a 40 gramos.