Todo el proceso de elaboración del helado con nata fresca

Ingredientes: 3 yemas de huevo, 300g de puré de mango, 250ml de nata montada animal y 380ml de leche.

Accesorios: 150 gramos de azúcar fina, 2 gramos de sal.

Pasos

1. Preparar todos los materiales.

2.3 Vierta las yemas de huevo, el azúcar fina, la sal y la leche en una olla pequeña y revuelva uniformemente.

3. Calienta la olla de leche a fuego lento y revuelve hasta que hierva. Retirar del fuego inmediatamente y dejar enfriar.

4. Pela el mango y hazlo puré un rato para que la pulpa quede fina.

5. Añade el puré de mango batido a la leche de huevo enfriada.

6. Remueve uniformemente el puré de mango y la leche de huevo.

7. Utiliza unas varillas para batir la nata fresca durante 6 o 7 minutos.

8. Añade natillas de mango a la nata fresca.

9. Mezclar uniformemente con el líquido del helado y meterlo en el frigorífico para que se congele.

10. Congelar el helado hasta que se congele, sacarlo y removerlo con una batidora eléctrica un rato, luego meterlo en el frigorífico para que se congele. Luego sácalo y golpéalo cada media hora. Repita revolviendo 4 veces más para congelar el helado.