Cómo asar carne en una parrilla eléctrica

Cómo asar carne en una parrilla eléctrica

Cómo asar carne en una parrilla eléctrica La barbacoa es un ingrediente común en nuestras vidas El significado de barbacoa también tiene muchas formas diferentes. Existen diferentes formas y métodos de asar carne para nosotros. Compartamos cómo asar carne en una parrilla eléctrica. Cómo cocinar barbacoa en una parrilla eléctrica 1

1. Olla y estufa de barbacoa coreana

Si un trabajador quiere hacer bien su trabajo, primero debe afilar sus herramientas.

Hablemos primero de la versión profesional.

Las placas de barbacoa coreanas suelen ser placas de hierro antiadherentes y la estufa es una pequeña estufa de gas portátil.

Ambos están disponibles en los supermercados coreanos y en Taobao, y cuestan alrededor de cien yuanes.

El molde para hornear más auténtico y bueno es el de abajo.

No importa si es redonda o cuadrada, la clave es tener una salida de aceite, poner un bol debajo y se cogerá el aceite de la barbacoa, que es más saludable.

Si no, creo que también servirá una placa de inducción o una sartén plana antiadherente.

Yo mismo lo he hecho muchas veces usando una sartén antiadherente.

También hay una plancha de barbacoa de estilo occidental, que es pesada y difícil de limpiar, pero el efecto de barbacoa es particularmente bueno.

Guía de barbacoa coreana casera

Desde mi experiencia personal, utilizar papel de aluminio como base de la olla facilita su limpieza.

Al salir a comer, el camarero limpia y cambia los moldes para hornear. En casa, una olla tras otra, especialmente para los platos estofados, empezar de tres a cinco no es suficiente si tienes problemas con la olla. en el medio, Demasiado decepcionante.

De hecho, algunos restaurantes de barbacoa coreanos suelen forrar las placas de hierro con papel de aluminio para evitar problemas, porque los adobos de barbacoa contienen azúcar, jugo o miel, que pueden pegarse fácilmente a la sartén.

En cuanto al efecto, se siente bien cuando se estofa y es menos probable que la barbacoa produzca bordes negros de carbón.

2. Selección de carne y marinado

La barbacoa coreana se elabora principalmente con carne de res y cerdo. La carne de res incluye costillas de res, ojo de res y filetes deshuesados ​​(algunos gruesos y otros finos). , costillas de res, lengua de res, etc. Entre la carne de cerdo, las chuletas de cerdo, la panceta de cerdo y el cuello de cerdo son más comunes. Los hay encurtidos y sin decapar.

Por limitaciones de espacio (en realidad estofado y perezoso), no se hace distinción entre (karbi, costillas, filetes comunes y chuletas de cerdo en la barbacoa coreana) y (bulgogi, que es lo que solemos llamar barbacoa, pero en Corea, por lo general, hablemos del método de encurtido de fideos, cebollas, agujas de un día y carne grasa marinada estofada en un sentido estricto. El sabor es similar al estofado y las materias primas no son muy diferentes.

La panceta de cerdo se suele consumir sola. También hay una especie de panceta de cerdo espesa marinada en salsa picante. No me gusta el cerdo estofado, así que lo ignoré.

Por lo general, las costillas de cerdo son encurtidas y dulces. Los ingredientes de la salsa son principalmente salsa de soja, azúcar (miel) y zumo de frutas.

(1) Primero hablemos de la salsa barbacoa ya preparada.

Hay tres marcas comunes, salsa barbacoa coreana de CJ, la empresa de alimentación más grande de Corea, Qingjingyuan’s y Daxida’s.

Entre estas tres marcas, la salsa barbacoa de CJ, que utiliza salsa de soja coreana, manzanas y peras como ingredientes principales, es mi favorita para el cerdo estofado. Por supuesto, también tienen muchos tipos de salsas barbacoa, incluyendo filetes, chuletas de cerdo, esta fruta, aquella fruta, todo depende de tus necesidades.

Qingjingyuan y Daxida también son muy comunes. He usado el primero para estofar y tengo una buena sensación. . . . Olvidó. . . . Guía de barbacoas coreanas caseras Guía de barbacoas coreanas caseras

Uso:

Remojar la carne comprada (más de dos horas) y secarla, y mezclarla con la barbacoa según las instrucciones Simplemente mezcle la salsa y póngala en el refrigerador durante la noche.

Funcionamiento completamente infalible, no es necesario añadir nada extra.

Guía de barbacoa coreana casera

(2) Salsa BBQ hecha a mano

Como es una barbacoa familiar, si eres más exigente con ella, hazla tú mismo .

A menudo visito sitios web coreanos para ver cómo los indígenas marinan la barbacoa. Básicamente, a los amantes de la gastronomía todavía les gusta preparar sus propios adobos.

Supongo que este es el mismo viaje en el que a Lu Zhu le encanta hacer su propia base de sopa caliente. .

Como se encurte en casa, por supuesto es igual para todas las familias. Según el resumen de los blogs de amantes de la comida coreana sobre bistec estofado, los ingredientes irrefutables son la salsa de soja coreana (?, un poco más ligera que la salsa de soja ligera, no es necesario comprarla especialmente, puedes usar salsa de soja ligera en su lugar), sake (bajo -Se puede sustituir por licor de alcohol, pero no lo uses) Vino de cocina, el sabor no es el adecuado), azúcar o miel, cebolla, peras (picadas).

Los ingredientes opcionales incluyen jengibre, ajo, cebolletas, bebida de ciruela verde (disponible en este supermercado coreano, tiene casi el mismo sabor que la sopa de ciruela agria, puedes usar sopa de ciruela agria en su lugar), kiwi (usa kiwi como adobo Es muy común, pero debido a que el kiwi tiene un fuerte componente proteico de descomposición, la cantidad no puede ser demasiado, o la carne se pudrirá fácilmente Úselo con precaución para los filetes marinados (la carne de cerdo es demasiado débil para descomponerse). ), manzanas y piñas. Lu Zhui vio que uno de los blogueros más fuertes también usaba cola. . Se ve delicioso también.

A continuación os dejo una receta que he utilizado y con la que estoy bastante satisfecho.

Material necesario:

800g de costillas vaqueras o carne de bistec, 8 cucharadas de salsa de soja light, cuatro cucharadas de miel (también es aceptable cuatro cucharadas de azúcar), media pera y media manzana, batir en una licuadora Picada (se necesita pulpa y jugo), una cucharada de pasta de ajo, una cucharada de pasta de cebolla, media cucharada de pimiento, dos cucharadas de sake (puedes usar vino blanco bajo en alcohol)

Método de preparación:

Remoja los huesos de mezclilla durante más de dos horas para eliminar impurezas y sangre, y sécalos con papel de cocina.

Vierte todo lo anterior; Coloque los ingredientes en un tazón grande y revuelva uniformemente, luego viértalos sobre los huesos de mezclilla y masajee la carne. Luego, simplemente colóquelo en un cajón para verduras para que se marine durante la noche.

Esta receta es muy flexible, y también puedes utilizar cualquiera de los ingredientes opcionales mencionados anteriormente, como sopa de ciruelas ácidas, kiwi, etc. Sólo presta atención a la proporción. Puedes probarlo tú mismo después de mezclarlo (pruébalo antes de agregar la carne).

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Si ve dramas coreanos con frecuencia, sabrá que la gente en coreano Los dramas comerán barbacoa cada vez que tengan eventos importantes o cenas. Quizás pienses que la barbacoa es una forma muy rica de comer y muchas personas pueden participar juntas. De hecho, no solo hay muchos restaurantes coreanos en China, sino también especializados. Restaurantes de barbacoa coreana. Cuando quieras comer barbacoa coreana, no tienes que prepararla en casa, definitivamente puedes comer fuera, lo cual es conveniente y sencillo. Pero algunas personas también quieren cenar en casa y comer juntos en familia. De hecho, también podéis cocinarlo en casa.

1. A base de carne

La barbacoa coreana de la que solemos hablar incluye muchos tipos de barbacoa coreana, entre las que la carne de vacuno es la principal. La carne de vacuno se divide en solomillo de ternera, filete,. y lengua de ternera, solomillo, etc., y por supuesto carne de cerdo, que es principalmente panceta, y algo de marisco y pescado. Entonces la mesa de barbacoa coreana es realmente rica. Parte de la razón por la que a los coreanos les gusta comer barbacoa puede deberse a que el invierno en Corea es relativamente largo y el ambiente donde muchas personas se reúnen para comer barbacoa es cálido y acogedor.

2. Relativamente saludable

De hecho, la barbacoa coreana es más saludable que nuestra barbacoa doméstica ¿Por qué dices esto? En primer lugar, nuestra barbacoa doméstica proviene de minorías étnicas. A ellos les gusta asar carne de cordero, carne de res, etc. directamente sobre el fuego de carbón. Sin embargo, el contacto directo con el fuego de carbón es más dañino para el cuerpo que el asado en una olla. , por lo que es relativamente Sea más saludable.

3. Panceta de cerdo a la parrilla

Los ingredientes que debes preparar antes de hacer panceta de cerdo a la parrilla coreana son: panceta de cerdo, ingredientes salsa barbacoa, jugo de kimchi, aceite de cocina, Sprite

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Pasos específicos para hacer panceta de cerdo a la parrilla al estilo coreano:

(1) Primero enjuague la panceta de cerdo fresca con agua, luego córtela en rodajas y póngala en un recipiente. tus habilidades con el cuchillo;

(2) Vierte el Sprite al mismo tiempo y déjalo en remojo durante unos 10 minutos, luego vierte el Sprite.

(3) Luego vierte la salsa barbacoa; que contiene jugo de pera, revuelva uniformemente y luego agregue una cantidad adecuada de jugo de kimchi y aceite de cocina, revuelva todo uniformemente, séllelo y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.

(4) En una sartén, ponga aceite; uniformemente agrega las rodajas de carne, calienta a fuego lento, voltea las rodajas de carne con frecuencia hasta que estén todas cocidas, puedes comerla con salsa barbacoa o envolverla en lechuga.