¿Cómo lidiar con el olor a ranas?

Al sacrificar una rana, primero puedes dibujar una línea en su vientre, luego arrancar la capa de piel con las manos, sacar todos los órganos internos del vientre de la rana, luego lavarlo hasta dejarlo limpio y luego blanquear un poco la rana hirviendo. Riegue hasta que la rana se vuelva clara. El rosa se vuelve blanco pálido, luego sáquelo y déjelo a un lado. Excepto quitarle la piel con las manos. O bien, abre la rana y saca todos los órganos internos. Puedes arrancarle toda la piel y cortarle la boca y los dedos de las cuatro patas. Antes de hervir la rana, déjela marinar con vino de cocción y jengibre rallado durante 10 a 30 minutos, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la rana.

Este método es más adecuado para cocinar platos picantes. Los ingredientes utilizados para eliminar el olor incluyen vino de cocción, salsa de soja, jengibre, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan.