Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer hígado de pato salado? ¿Cómo hacer hígado de pato salado en casa?

¿Cómo hacer hígado de pato salado? ¿Cómo hacer hígado de pato salado en casa?

Condimentos

500 gramos de hígado de pato.

Condimentos

Sal

5 gramos

Cebolletas verdes

1 raíz

Energía

1 Bloque

Ocho Ángulos

Cinco

Pimienta de Sichuan

40 Cápsulas

Canela

1 bloque

Pimiento rojo seco

Vino amarillo

5 gramos

Mircia

6 rodajas

hinojo

1 mango pequeño

Cómo preparar hígado de pato salado

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Ingredientes: 500 g de hígado de pato, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 g de vino de arroz, 5 g de sal.

Condimento: 40 granos de pimienta, 5 anís estrellado, 1 canela, 6 hojas de laurel, un puñado de hinojo y 3 chiles secos.

1. Lo mejor es dejar el hígado de pato en remojo durante cinco o seis horas para quitarle la sangre. Poner el hígado de pato en una olla con agua fría, luego añadir unas cebolletas, jengibre y clara de buena calidad. vino y hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos. Cuando esté recién cocido, siga quitando la sangre a lo largo del camino.

2. Salmuera blanca: Echar agua en la olla para evitar que hierva el hígado de pato. Ponga todas las especias y las rodajas de cebolla y jengibre en la olla, cubra con una tapa a fuego lento y cocine por 10 minutos. Luego ponemos en la olla el vino de arroz y la sal y apagamos el fuego. Coloque el hígado de pato en la olla y déjelo en remojo durante la noche. Cortar con vinagre y jugo de ajo al comer.