¿Cómo cortar un pato en trozos?

1. Coger un pato, lavarlo, poner un poco de aceite en la olla, cuando suba la temperatura del aceite añadir el pato entero y sofreír la piel, sacarlo y reservar.

2.Preparar un poco de sal, esencia de pollo y vino de cocción, frotar en la cavidad del pato y ponerle unas rodajas de jengibre para su uso posterior.

3. Poner suficiente agua en la olla para sumergir el pato, llevar a ebullición, luego añadir el pato a ebullición, poner a fuego medio y cocinar hasta que el pato esté cocido.

Consejos: Cómo juzgar si el pato está cocido: Puedes introducir un palillo en la parte más gruesa del pato, como los muslos y la pechuga, y apagar el fuego sin sangrar. En nuestra ciudad natal, a menudo cocinamos pollo y pato hervidos. Hay un dicho que dice que si cocinas pollo o pato crudo durante demasiado tiempo, la carne envejecerá, por lo que conviene utilizar una cazuela. Cuando el agua no abra los ojos del cangrejo, mete el pollo. Después de hervir tapamos el fuego y dejamos que siga remojando en el calor residual de la cazuela hasta que esté cocido. El pollo se cocinará de esta manera, y solo los huesos quedarán ligeramente inyectados en sangre, pero el sabor será muy tierno. En cuanto al pato, como los huesos no están cocidos, queda muy a pescado y hay que cocerlo un rato.

Dip: salsa de soja, añadir el ajo y el aceite de sésamo, mezclar bien y mojar la carne de pato.