¿Cómo hacer deliciosa la sopa de cerebro de res?
1. luego remójelo en agua fría y luego retire suavemente la piel de la superficie del cerebro con las manos. Lavar las setas y la col
2. Cortar el cerebro de vaca en rodajas de 0,7 cm de grosor, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo cuando el cerebro se ponga blanco y escurrir el agua. Retire los tallos de los hongos shiitake y córtelos en rodajas finas del mismo tamaño que las rodajas de cerebro.
3. Ponga el wok a fuego alto, agregue 60 g de aceite de té, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue las rodajas de jengibre y los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, agregue salsa de soja, 1 g de sal refinada, vinagre amarillo, caldo de res, deje hervir, agregue la cebolla verde picada y el glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, luego agregue los sesos de res y espolvoree con pimienta.
4. Colocar el wok a fuego alto, añadir 15g de aceite de té, añadir la col china, añadir 0,5g de sal refinada, sofreír hasta que esté cocido y colocar alrededor del plato.
Pregunta 2: ¿Cómo guisar sesos de ternera? Ligusticum chuanxiong estofado de ternera y verduras con cerebro y sus efectos: un plato privado.
Sabor: Original Proceso: Guiso Original
Ingredientes de seso de ternera y guiso Chuanxiong:
Ingredientes: 700 gramos de seso de ternera.
Excipientes: Ligusticum chuanxiong 25g.
Condimento: 5 gramos de jengibre, 10 gramos de vino de arroz, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico Te enseñamos a cocinar cerebro de res con Ligusticum chuanxiong. Retire los tendones rojos del cerebro de res, póngalos en una olla, agregue 500 ml de vino Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico, Ligusticum chuanxiong, rodajas de jengibre y agua hirviendo, póngalos en una jaula y cocine a fuego lento durante 20 minutos. .
Pregunta 3: ¿Quién sabe guisar sesos de ternera? Seso de ternera guisado con nueces: Función: nutre el cerebro y los riñones. Ingredientes: 1 par de sesos de ternera, 300 gramos de carne de nuez, 200 gramos de tendón de ternera, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción. Método: (1) Remojar el cerebro de res en agua, quitar la película y quitar los tendones rojos, poner el cerebro y los tendones de res en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlos, lavarlos y cortar los tendones en trozos; 2) Agregar las nueces y sofreírlas. Sofreír en la olla un rato, luego poner en agua hirviendo y cocinar por 3 minutos, sacar y lavar (3) Poner el cerebro de res, el tendón de res, las nueces; , jengibre y vino de cocción en la olla, agregue 4 tazas de agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 3 horas. Sazone con sal al comer. Ingredientes para nueces y sesos de ternera: 150 g de nueces en grano, un par de sesos de ternera y 200 g de garras de ternera. Condimento: un trozo de jengibre, media cucharada de vino Shaoxing. Método: ① Remoje el cerebro de vaca en agua limpia, retire la película, retire los tendones rojos, ponga el cerebro de vaca y las garras en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sáquelos y lávelos. (2) Poner las nueces en un recipiente, encender el fuego un rato, luego ponerlas en agua hirviendo y sofreír durante 3 minutos, sacarlas y lavarlas. ③Coloque el cerebro de res, las garras de res, las nueces, el jengibre y el vino Shaoxing en un recipiente, agregue tres tazas de agua hirviendo y sazone con sal después de 40 minutos. Características del cerebro de res frito con sal El cerebro de res tiene el efecto de fortalecer el cerebro y reponer la médula, y es beneficioso para la neurastenia y los mareos. El "cerebro de res frito con sal" es un método de cocción que consiste en freír primero y luego hervir el jugo para darle sabor. El producto final es de color dorado, de textura suave, de aroma fragante y de sabor delicioso. Ingredientes: 250 gramos de cerebro de res cocido. Ingredientes: 15g de rodajas de Magnolia officinalis al agua, 10g de hongo al agua. Condimento: 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de vino Shaoxing, 1 huevo, 20 g de almidón húmedo, 3 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre picado, 50 g de sopa clara, 5 g de aceite de sésamo, 100 g de aceite de maní (dosis de 40 g). Proceso de producción (1) Cortar el cerebro de res cocido en trozos cuadrados de 1,5 cm, marinar con sal refinada (1,5 g), vino de Shaoxing (3 g) y glutamato monosódico (0,5 g) durante 5 minutos. 2) Rompe los huevos en un tazón, mézclalos con almidón húmedo hasta obtener una pasta fina, luego agrega el cerebro de res a la pasta y mezcla bien. Utilice sal refinada (1,5 g), glutamato monosódico (0,5 g) y vino Shaoxing (2 g) para preparar una sopa clara. Cortar la corteza de magnolia remojada en agua y reservar. (3) Coloque el wok a fuego alto, límpielo y vierta aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente al 60%, poner el cerebro de res rebozado en la olla y freír hasta que esté cocido. Cuando ambos lados estén dorados, escurrir en un colador. (4) Dejar 10g de aceite en el wok, volver a poner el fuego, calentar el aceite hasta que esté un 60% caliente, añadir la cebolla, el jengibre rallado, las rodajas de Magnolia, los hongos, etc. y sofreír. , luego vierta el cerebro de res y los jugos combinados, y gire el wok para recoger los jugos. Cuando la sopa esté casi plana, vierta el aceite de sésamo, déle la vuelta y sirva. Cerebro de ternera asado [Ingredientes] 500 g de cerebro de ternera, 15 g de cebollas verdes limpias, 100 g de huevos, 15 g de rodajas de jengibre, 5 g de sal refinada, 10 g de vino Shaoxing, 5 g de glutamato monosódico, 150 g de almidón, cantidad adecuada de aceite vegetal. [Método] 1.
Lavar el seso de res, quitarle la fascia, ponerlo en un recipiente de barro, agregar jengibre, cebolla verde, vino, sal, glutamato monosódico y agua hirviendo, cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar, cortar el seso de res en cubos, cada trozo pesa alrededor de 15 g. 2. Rompa los huevos en un tazón, agregue almidón y mezcle uniformemente. Envuelva los sesos de res cocidos en la pasta de huevo, luego cocine la olla a fuego alto, agregue aceite hasta que hierva, agregue los sesos de res, remoje a fuego lento hasta que se doren. , sacar. Al servir, sazonar al gusto y servir. [Características] Ingredientes de sesos de res salteados dorados y crujientes: 2 sesos de res, salsa de soja, sal refinada, azúcar, cebollas verdes, jengibre fresco, pimienta, anís, canela y vino para cocinar. [Método] 1. Agregue salsa de soja, sal refinada, azúcar blanca, cebolletas, jengibre fresco, granos de pimienta de Sichuan, anís, canela y vino de cocción a una cantidad adecuada de agua, póngalos en una olla y suba el fuego para hacer sopa de miso. 2. Quitar la piel del cerebro de res, lavarlo, escaldarlo con agua hirviendo, luego ponerlo en la cacerola y cocinar a fuego lento durante media hora. Una vez frío, cortar y codificar en un plato. [Características] Suave, salado y fragante. Ingredientes para el seso de ternera frito: 1500 g de seso de ternera, 3 huevos Condimentos: 15 g de cebolla verde, 100 g de harina, 5 g de jengibre, 150 g de pan rallado, 25 g de vino de arroz, 10 g de sal refinada, 5 g de anís estrellado, 2 g de pimienta, 5 g de cebolla verde picada. 1. Lavar el cerebro de res, arrancar la fascia, enjuagarlo, ponerlo en una olla, agregar agua hirviendo, verter el agua, agregar agua fría para sumergirlo, agregar anís estrellado, cebollas verdes, vino de arroz, jengibre (batido). pino) y sal, cocinar y escurrir, cortar en trozos pequeños, poner en la olla, espolvorear con harina y pimienta y mezclar bien en el bol, batir, agregar la cebolla verde picada y mezclar bien; . 2. Encienda el wok a fuego alto, vierta aceite vegetal y caliente hasta que esté 80% caliente. Untar el seso de ternera con huevo líquido, untarlo con pan rallado, pellizcarlo suavemente con las manos, ponerlo en el wok, freírlo hasta que adquiera un color amarillo claro y retirarlo. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, vierta el seso de res...> gt
Pregunta 4: ¿Cómo cocinar el seso de res? Dos deliciosos sabores de cerebro de res estofado.
1. Remojar el cerebro de vaca en agua y rasgar los tendones sanguíneos con las manos. Una vez cocidos en una olla miniatura con agua hirviendo, córtelos en rodajas.
2. Cuando el aceite vegetal de la olla esté caliente al 50%, agregue el chile seco, el arroz con jengibre y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante.
3. Agregue la sopa fresca y deje hervir, agregue los sesos de res, agregue la sal, el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta y cocine hasta que el sabor esté fragante. Agregue el glutamato monosódico y revuelva uniformemente para espesar la salsa. .
Pregunta 5: ¿Cómo cocinar el seso de res? Enséñame a cocinar. Ingredientes: 100 gramos de seso de vaca, 150 gramos de huevos. Condimento: 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite vegetal. Método: 1. Lave el cerebro de res y cocínelo al vapor; rompa los huevos en un bol, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien. Agregue los sesos de res y mezcle bien. 2. Calentar una olla con aceite, verter los sesos de res revueltos uniformemente en la olla, revolver uniformemente con una espátula, luego colocarlos en círculo, freír hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente carbonizados y servir en un plato. Xiaopai - conflictos alimentarios: huevos: comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea, al mismo tiempo no es adecuado comer con tortuga de caparazón blando, carpa, leche de soja; y té. Ingredientes: 150 g de nueces, un par de sesos de ternera, 200 g de garras de ternera. Condimento: un trozo de jengibre, media cucharada de vino Shaoxing. Cómo hacer nueces y sesos de vaca: 1. Remojar el seso de vaca en agua, quitar la película, quitar los tendones rojos, poner el seso de vaca y las garras de vaca en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlos y lavarlos. 2. Poner las nueces en un recipiente, encender a fuego alto un rato, luego ponerlas en agua hirviendo y sofreír durante 3 minutos, luego sacarlas y lavarlas. 3. Ponga el cerebro de res, las patas de res, las nueces, el jengibre y el vino Shaoxing en un recipiente, agregue tres tazas de agua hirviendo y agregue sal al gusto después de 40 minutos a fuego medio.
Pregunta 6: ¿Cómo cocinar sopa de cerebro de res? Así de sencillo es cocinar a fuego alto y bajo.
Pregunta 7: Cómo hacer bistec frito (parte superior del cerebro) y cómo comer las materias primas:
2 libras de cerebro de res, 2 dientes de condimento, 50 g de cebollas verdes, jengibre, salsa de fideos dulces y un poco de azúcar.
Hacer:
1. Lavar todo el trozo de carne y cocinarlo en agua hasta que esté maduro.
2 Cortar la carne cocida en unos 5. cm, trozos de 3 cm de ancho;
3. Calentar el wok, verter el aceite de ensalada, freír hasta que esté rojo púrpura, agregar la cebolla verde y el jengibre picado al wok;
4 Ajuste el fuego Agregue la salsa de fideos dulces y saltee (la salsa de fideos dulces es muy fácil de sofreír y muy amarga).
5. será suficiente para la carne), agregue un poco de azúcar a la carne y saltee uniformemente a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto (la salsa de fideos dulces es salada, básicamente se agrega toda la sal. Me gusta mucho la salsa de fideos dulces; . Reduzca el sabor y agregue un poco de salsa de soja y sal).
6. Cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna y espese con la salsa picante.
Pregunta 8: ¿Comiste sesos de cerdo guisados de vez en cuando y al día siguiente comiste sesos de ternera guisados?
Esta pregunta es muy divertida.
Sin colisión
Porque después de una noche, puedes agacharte un rato por la mañana y sacar el cerebro del cerdo. Por eso está bien comer sesos de vaca.
Pregunta 9: ¿Se puede guisar seso de res con ñame y dátiles rojos? Esto es comestible. Se pueden agregar nueces y dátiles rojos a la comida para hacer sopa y guiso. No existe interacción entre estos cuatro alimentos y se pueden mezclar entre sí. Práctica: 1. Remojar el cerebro de res en agua limpia, quitar la película y quitar los tendones rojos. Poner el cerebro de vaca y la carne en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlos y lavarlos. 2. Poner las nueces y los dátiles rojos en el recipiente por un rato, luego ponerlos en agua hirviendo y remover durante 3 minutos, luego sacarlos y lavarlos. 3. Ponga el cerebro de res, las nueces, los dátiles rojos y la carne en un recipiente, agregue tres tazas de agua hirviendo y agregue sal al gusto después de 40 minutos a fuego medio.
Espero que el contenido del llamamiento os ayude a adoptarlo.