¿Se pueden remojar los huevos de pato en vino blanco y vino de arroz?

Generalmente se utiliza vino blanco en lugar de vino de arroz.

Se hace así: lavar los huevos de pato, escurrirlos, mojarlos en vino blanco y luego mojar un poco de sal en los extremos grandes de los huevos de pato sin cubrir todo el cuerpo. Colóquelos verticalmente en el frasco uno por uno, con uno encima. La cabeza pequeña de la capa de huevos de pato está al lado de la cabeza grande de la capa de huevos de pato de abajo. Después de que esté llena, cúbrala con una tapa y ciérrela. Estará listo para comer en medio mes.

En el vino blanco la sal penetra rápidamente y se sala rápidamente.