¿Cómo encurtir chucrut? ?

Método: Lave la col china con agua limpia, córtela en trozos cuadrados de 15 mm y corte las hojas en trozos más grandes. Ponlo en un recipiente, agrega una cantidad adecuada de sal y una gran cantidad de vinagre blanco (vinagre, vinagre de frutas común en los supermercados estadounidenses, barato y fácil de usar), revuelve durante una hora, luego vierte el agua con vinagre, agrega azúcar. , ajo picado, salsa picante, esencia de pollo y mezclar bien. Luego ponerlo en un plato y servir (los ingredientes son diferentes según el gusto de cada uno)

Ingredientes: 2 libras de col china, 50 gramos de rábano, 20 gramos de fideos con chile, 5 gramos de apio de agua, 20 gramos de fideos con chile, 20 gramos de pasta de camarones, 20 gramos de peras, 5 gramos de jengibre picado y 50 gramos de sal refinada.

1. Después de limpiar las coles, cortar las grandes por la mitad y marinarlas en agua con un 10% de sal durante unas 24 horas. Mezclar los fideos de pimienta y el agua en una proporción de 1:1,2 y reservar. Corta 1/3 del rábano en tiras y el resto en dos o tres rodajas. Cortar las peras en trozos grandes y cortar los berros en trozos de 3 cm.

2. Agregue los fideos con chile, el azúcar, la pasta de camarones, el ajo, la pera, el apio, el jengibre, la cebolla verde y la sal, revueltos uniformemente, a los trozos de repollo y revuelva uniformemente para preparar el condimento para el kimchi.

3. Después de lavar el chucrut, aplica el condimento de kimchi de manera uniforme entre las hojas de col. Poner una capa de rábanos en el frasco, espolvorear un poco de sal, poner el repollo con el lado cortado hacia arriba y poner los rábanos. Repita varias veces hasta que esté lleno.

4.Por último, cubrir con una capa de col para ayudar a presionar la piedra. Después de tres días, vierta la sopa de repollo picante y selle. Unas tres semanas después, después de marinar el repollo picante, córtalo en trozos de 3 a 4 cm y ponlo en un plato, luego vierte un poco de sopa de repollo picante encima y podrás comerlo.