¿Qué olla es mejor para las cocinas de inducción?
Ollas adecuadas para cocinas de inducción: ollas de hierro y acero inoxidable.
1. Las ollas de hierro suelen estar hechas de hierro fundido o wok, y su fondo grueso puede absorber y conducir el calor de forma eficaz. Esto permite que la olla de hierro caliente los alimentos de manera uniforme en la placa de inducción, haciendo que los alimentos se cocinen de manera más uniforme. Además, las ollas de hierro también tienen buenas propiedades de conservación del calor, lo que puede mantener la temperatura y el sabor de los alimentos. Las ollas de hierro también tienen una excelente durabilidad y pueden soportar altas temperaturas y fuertes presiones.
2. Las ollas de acero inoxidable tienen una excelente resistencia a la corrosión y a las altas temperaturas, no reaccionan químicamente con los alimentos y mantienen el sabor original de los alimentos. El fondo de una olla de acero inoxidable suele estar hecho de varias capas de aluminio, lo que permite una rápida transferencia de calor e incluso un calentamiento de los alimentos. Además, las ollas de acero inoxidable tienen una gran dureza y durabilidad y no se deforman ni dañan fácilmente. Las ollas de acero inoxidable también son fáciles de limpiar y mantener sin rayarse ni rayarse.
Cosas a tener en cuenta al comprar ollas de hierro
Como todos sabemos, las ollas de arrabio están hechas de hierro puro y tienen buena conductividad térmica y propiedades de conservación del calor. Sin embargo, las ollas de hierro fundido son relativamente quebradizas y propensas a agrietarse y deformarse. Las ollas de hierro fundido están hechas de arrabio y otras aleaciones metálicas, que tienen mayor durabilidad y resistencia a la deformación. Por tanto, a la hora de adquirir una sartén de hierro, podrás elegir el material que más te convenga en función de tus necesidades y preferencias personales.
Las sartenes de hierro suelen requerir un engrase estacional para evitar la oxidación y mantener la superficie lisa. Antes de usar la olla de hierro, puedes meterla en el horno a calentar, luego cubrirla con una fina capa de aceite de cocina y calentarla nuevamente por un tiempo. Esto puede formar una película protectora de aceite para evitar el contacto directo entre la sartén de hierro y los alimentos, evitando que los alimentos se peguen a la sartén y se oxiden.