El valor nutricional de la médula ósea de cerdo

La médula ósea de cerdo es en realidad un "alimento de bajo valor nutricional" y no tiene beneficios especiales. Para la médula ósea, entre el 80% y el 90% de los nutrientes son grasas, que contienen una gran cantidad de ácidos grasos saturados y colesterol.

Comer huesos no repone el calcio y la médula ósea no repone el cerebro. El calcio del caldo de huesos se encuentra en forma de fosfatos, que no son aptos para disolución. En comparación con el calcio, la grasa es la más intoxicante. Algunas personas dicen que comer médula ósea puede nutrir el cerebro, pero no existe ninguna base científica. Los ácidos grasos saturados aún no tienen esta función.

Aunque la médula ósea es un alimento delicioso, mucha gente lo disfruta. Sin embargo, detrás de la deliciosa comida hay más grasa y colesterol, y comer demasiado traerá riesgos para el organismo.

Datos ampliados:

Un método para seleccionar médula ósea de cerdo

1. Recógela y huélela primero. Huele con la nariz. La carne y los huesos frescos no tienen ningún olor, solo un poco a carne.

2. Fíjate en el color. Si un hueso está un poco blanco y le falta sangre, no está fresco.

3. Toca con las manos. Si se siente pegajoso, significa que la médula ósea de cerdo está rancia.

4. Presiona el hueso con los dedos. Si se presiona con fuerza un buen hueso, la carne del hueso puede volver rápidamente a su forma original. Si se colapsa, la calidad de la carne empeorará; Debe quedar un poco seco o ligeramente húmedo pero no pegajoso. No es nuevo si se pega a tus manos.

5. Al elegir un "hueso de palo", debe ser grande en ambos extremos y pequeño en el medio, no plano en ambos lados, para que no quede médula ósea.

People's Daily Online - ¿Hay nutrientes en la médula ósea? ¡Es saludable disfrutarlo de esta manera!