¿Cuáles son los componentes nutricionales de Hericium erinaceus?
Hericium contiene 26,3 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que supone el doble que las setas shiitake. Con 4,2 gramos de grasa, es un auténtico alimento rico en proteínas y bajo en grasas, además contiene 16 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son aminoácidos esenciales, con una cantidad total de 11,12 mg. Cada cien gramos de Hericium erinaceus también es rico en una variedad de vitaminas y sales inorgánicas. Sus grasas, fósforo, vitamina B, etc. En comparación con varios hongos comestibles que actualmente se cultivan artificialmente, todos ocupan el primer lugar.
En general, Hericium erinaceus es un excelente alimento alto en proteínas, bajo en grasas y rico en minerales y vitaminas. Además, el contenido de ácidos grasos insaturados en Hericium erinaceus también es muy alto, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea, puede reducir los niveles de colesterol en sangre, tiene el efecto de mejorar la inmunidad del cuerpo, puede retrasar el envejecimiento y puede inhibir la síntesis de material genético. en las células cancerosas, previniendo y tratando la digestión. Tiene un efecto significativo sobre la úlcera gástrica, la úlcera duodenal, la gastritis y otras enfermedades del tracto digestivo.
Ampliar conocimientos: Precauciones al comer Hericium erinaceus
1. Normas de calidad
El Hericium erinaceus es de buena calidad, de tamaño uniforme, de color amarillo y brillante, y carnoso Tierno y espeso, con espinas intactas, seco y libre de insectos e impurezas. En apariencia, el micelio de Hericium erinaceus es blanco y ligeramente negro. Cuando el medio de cultivo no es rico, crecerá en forma nodular, con pocas hifas aéreas y débil capacidad de trepar por las paredes.
2. Requisitos de calidad
Comprar Hericium erinaceus: blanco cuando está fresco; marrón o dorado después del secado. La calidad es buena, el vello corporal está intacto, el cuerpo es grande y el color es dorado; por lo demás, la calidad es mala.
3. Guía práctica
Comer Hericium erinaceus requiere cuatro etapas: lavado, hinchazón, enjuague y ebullición. Se extraen completamente los nutrientes hasta que se vuelve suave y podrido como el tofu. Además, el Hericium erinaceus mohoso no se puede comer para prevenir el envenenamiento.
4. Método de formación de espuma
El Hericium erinaceus seco es adecuado para remojar en agua en lugar de vinagre. Al remojar, primero lave los hongos Hericium, luego remójelos en agua fría por un tiempo, luego agregue agua hirviendo para cocinarlos al vapor o guisarlos en una olla. Otra cosa a tener en cuenta es que incluso si el hericium se ha remojado, primero se debe poner en un recipiente y luego cocer al vapor con jengibre, cebollas verdes, vino de cocción y caldo.
Lo anterior es lo que el editor compartió hoy. Espero que sea útil para todos.