Cómo hacer albóndigas del Festival de Primavera de Yancheng
Ingredientes: cerdo, 250 g de arroz glutinoso, 100 g de sal, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, 4 trozos de hongos, 4 trozos de repollo encurtido.
Cómo hacer albóndigas de Yancheng
Paso 1
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo media hora, meterlo en la arrocera y añadir un poco agua, solo un poco de arroz, servir aparte. Mientras se cocina preparar la carne picada.
Paso 2
Cortar en filamentos y luego en partículas finas.
Paso 3
Usa un exprimidor de ajo para exprimir el jugo de jengibre.
Paso 4
Agrega el arroz glutinoso cocido al condimento, agrega los huevos enteros y revuelve uniformemente.
Paso 5
Presiona la materia prima en cuadrados y divídelas en 16 partes con un cuchillo.
Paso 6
Calienta el cárter de aceite hasta un 60% de temperatura
Paso 7
Recoge el aceite en tu mano, a las seis en punto. reloj Coge una albóndiga, bátela unas cuantas veces en la palma de tu mano y fríela en una sartén.
Paso 8
Cuando el color de las albóndigas cambie de amarillo claro o amarillo oscuro a rojo claro o rojo oscuro, sácalas.
Paso 9
Discos de carne frita
Paso 10
Añadir a la cazuela hongos y albóndigas (sin albóndigas) Hervir agua, añadir media cucharada de sal y ponemos el fuego a fuego lento durante media hora.
Paso 11
Pasada la media hora, cuando la sopa espese, añadir la col lavada y picada y llevar a ebullición.