¿Cómo se llama la carne en ambos lados del lomo de la vaca?
En realidad, ¡también es lomo!
Pero si lo desglosas más, ¡se dividirá en tres partes!
Paleta: Contiene cierta cantidad de grasa, apta para barbacoa o estofado, ¡deliciosa!
Lomo medio: incluye el lomo delantero, apto para solomillo New York, y el rib eye apto para solomillo. La grasa de esta parte se distribuye uniformemente y tiene un sabor muy delicioso y tierno. Adecuado para cocinar filetes o freír filetes.
Lomo de lomo: Esta parte tiene más músculos y casi nada de grasa. Debido a mucho ejercicio, la carne queda muy dura. Adecuado para filetes gruesos o salteados, así como para marinar carne de res en salsa.
¡Gracias de nuevo por la invitación! ¡Estoy emocionado de compartir mis conocimientos contigo!
¡Por último, te deseo buena salud y una vida feliz!