¿Qué son los vinos suizos y cuáles son sus características? Cuanto más detallados, mejor.
El vino suizo es diferente del vino francés. Los viñedos de Suiza son pequeños y, por lo tanto, muy valiosos. Suiza está orgullosa de su vino y le encanta beberlo. Al igual que la comida, el vino suizo también tiene características locales. Puedes beber el vino de uva especial local y degustar las delicias locales.
A menudo se pueden ver viñedos en toda Suiza, y los viñedos de los cantones de Vaud y Wallis, en la ladera sur del lago Leman, son particularmente famosos. En Suiza hay más vinos blancos: alrededor del 70% del total. El vino tinto se produce principalmente en zonas de habla italiana como Ticino.
Los principales lugares productores de vino y sus características se enumeran a continuación:
El vino en el este de Suiza se produce en 17 cantones diferentes, por lo que se divide en tres regiones distintas: Oeste, Oeste. Centro y Este. La región occidental se compone de viñedos en nueve cantones: Argovia, Basilea, Basilea-Ciudad, Berna (lago de Thun), Lucerna, Unterwalden, Solothurn y Uri.
Cantón de Argovia: Los viñedos de la parte occidental del Cantón de Argovia son ricos en uvas Riesling y Schiff, utilizadas para elaborar vinos blancos. Otros viñedos cerca de las montañas del Jura cultivan uvas tanto tintas como blancas.
La uva Pinot noir utilizada para elaborar vino tinto abunda a lo largo de los ríos Limmat, Reuss y Aare. En esta zona también se cultivan las uvas Pinot Gris y Gewuertztraminer. Dependiendo de la ubicación del viñedo en Aargau, los vinos Pinot Noir que se producen aquí se dividen claramente en ligeros, afrutados, plenos y tánicos.
Campo de Basilea: Adyacente al cantón de Argovia, la región de Oberbaselbiet es rica en uvas Pinot noir, especialmente en Maisprach y Maisprach. Más al sur, en el valle de Klus se cultiva una pequeña cantidad de uvas Chasselas (la principal variedad de uva del oeste de Suiza), gracias a unas condiciones climáticas perfectamente protegidas. La campiña de Basilea es la única región fuera del oeste de Suiza donde se cultivan uvas. Laufen es rico en uvas Riesling y Schloss, así como en Pinot Noir de alta calidad.
Ciudad de Basilea: En Schlipf, cerca de Riehen, hay un pequeño viñedo. Solothurn: El viñedo se encuentra en Dorneck. También hay viñedos a orillas de Neuchâtel y del lago Bienne fuera del país, que producen vino Spittelwein (un vino medicinal inventado por el propietario original del viñedo).
La mayoría de los viñedos de la pequeña región vinícola de Berna se encuentran a orillas del lago Biel; dos viñedos, Spiez y Oberhofen, se encuentran a orillas del lago Thun. El lago Biel es la única región vinícola bilingüe de Suiza: La Neuveville utiliza el francés y los demás viñedos utilizan el alemán suizo.
En la región del lago de Biel, la chasselas es la principal variedad de uva blanca y representa el 70% de la producción total de uva de la región. Riesling y Sylvaner son las variedades de uva blanca más plantadas en el distrito de los lagos de Thun y representan el 65% de la producción local total de uva. Además, también se cultivan esporádicamente otras variedades de uvas blancas, como Pinot Gris, Sylvaner, Gewuerztraminer, Chardonnay, Pinot Blanc y Freisamer.
La uva negra de California (Pinot Noir) es la única uva tinta que se cultiva en esta región, y su producción representa aproximadamente una cuarta parte del área del lago Biel y un tercio del área del lago Thun. Los viñedos de la región del lago Biel también producen un magnífico vino rosado Oeil de Perdrix elaborado con uvas negras de California (Pinot Noir). Como muchos vinos suizos, los vinos de Berna son refrescantes y deliciosos, lo que los convierte en un excelente acompañamiento para cualquier comida deliciosa.