¿Cuál es la diferencia entre el queso crudo y el queso cocido?

Las técnicas de elaboración son diferentes y todas se pueden consumir directamente.

Para hacer queso crudo, vierte la leche fresca en un tubo, revuélvelo para extraer la crema y luego coloca la leche pura en un lugar caliente para que fermente. Cuando la leche fresca tenga un sabor amargo, viértala en la olla y hiérvala. Cuando el yogur tome la forma de tofu, colóquelo en una gasa y exprímalo para quitar el agua. Luego, se ponen los restos de leche en un molde o plato de madera, se exprimen o se cortan en cubos con un cuchillo y se elabora con éxito el queso crudo. La mayoría de la gente guarda algunos trozos de queso en su equipaje en caso de imprevistos y para saciar el hambre y la sed.

La preparación de la leche cocida es ligeramente diferente a la del queso crudo. En la elaboración del queso curado se deja fermentar durante unos días la leche fresca que queda de la cocción de la corteza o la leche fresca tras extraer la nata. Cuando el yogur se condense hasta formar una masa blanda, utilice una gasa para filtrar el exceso de agua, póngalo en una olla y cocine lentamente, revolviendo mientras se cocina. Cuando se forme una pasta, introdúzcalo en la gasa y exprímalo para quitar el agua. Luego, coloque el residuo de leche en un molde o plato de madera, o exprímalo para darle forma, o use un cuchillo para cortarlo en diferentes formas. Una vez elaborada la leche, se debe colocar al sol o en un lugar ventilado para que se endurezca y se seque.