Características de los cangrejos del río Panjin

El nombre oficial del cangrejo del río Panjin es cangrejo chino, también conocido como cangrejo y cangrejo peludo. Es un recurso acuático importante con gran tamaño individual y alto valor económico. Su carne es deliciosa y nutritiva, lo que lo convierte en un producto acuático de primera calidad. Según el análisis, por cada 100 g de parte comestible, el contenido de proteínas es del 16%, las grasas del 5,5%, los carbohidratos del 7% y la vitamina A600 es superior a la de otros productos acuáticos.

Características biológicas: Los cangrejos de río Panjin pertenecen a crustáceos superiores, pertenecientes al filo Arthropoda, Clase Crustacea, Decapoda, Reptiles, Phylum Brachyphylla, Clamidae, Clase Capstripods y Orden Eriocheir. Las principales características del cangrejo del río Panjin son que el cuerpo es casi redondo, la cabeza y el pectoral son planos y el ancho es ligeramente mayor que el largo. En la etapa juvenil de cangrejo, el caparazón está menos moteado, el cuerpo es de color negro azulado y el abdomen es de color blanco plateado. Como cangrejo, su lomo es negro o amarillo y su vientre es blanco. Hay 4 dientes frontales, los dos dientes medios son puntiagudos y el ángulo en forma de V es un ángulo agudo o un ángulo recto menor o igual a 90°. Los dientes del cuarto lado son más pequeños que los del cangrejo del río Yangtze y el extremo de la pata larga del pie no llega a la línea orbital del segundo paso. Las setas del pie son delgadas, densas, de color marrón claro o amarillo. La coraza a menudo se vuelve de color rojo oscuro cuando se cocina. El cangrejo del río Panjin es un crustáceo migratorio.