¿Cuándo es el mejor mes para comer cangrejos de Panjin?
Los cangrejos de río se encuentran mejor a finales de julio y principios de agosto. Como dice el refrán, los cangrejos de río ponen huevos en agua dulce a finales de julio. Después del desove (regresan al mar), los cangrejos después del desove son insípidos y delgados. Por supuesto, los cangrejos que no ponen huevos son gordos y deliciosos.
Desde el Festival de Agosto hasta el Festival de Primavera, los cangrejos del río Panjin son los más deliciosos, siempre y cuando no se permita que los cangrejos macho y hembra se apareen. Si la hembra del cangrejo está preñada, también se le llama mochila, y el hígado y la yema se convierten en huevos fertilizados después del apareamiento, el hígado y los testículos desaparecen y la carne del pecho, las patas y las garras grandes se vuelven delgadas y vacías; Cuando compre cangrejos del río Panjin en invierno, asegúrese de no comprar cangrejos mochileros, cangrejos de apareamiento o cangrejos mixtos.
Cómo conservar los cangrejos de río
1. Método de congelación en frigorífico
Elija papel fotográfico de espuma según el tamaño del congelador, ate las patas de los cangrejos de río. y colóquelos en la caja de espuma del interior. Júntalos, agrega agua a la caja, cierra la tapa y mételo en el congelador, sácalo y descongélalo cuando quieras comerlo. Este método puede mantener la frescura de los cangrejos y conservarlos durante mucho tiempo.
2. Criar cangrejos en estanques
Elige un estanque con una altura y anchura adecuadas y pon cangrejos que temporalmente no sean comestibles. Es mejor elegir un estanque con paredes lisas para que a los cangrejos les resulte difícil escapar y el agua pueda enterrarlos. Poner algunos peces pequeños y camarones en el estanque puede prolongar el tiempo de almacenamiento. Generalmente, pueden sobrevivir unos 7 días. Lo mejor es comerlos en 3 días.
3. Método del Cangrejo en Recipiente
Guarda los cangrejos en un recipiente cubierto de barro, añade las semillas de sésamo y los huevos sueltos y colócalos en un lugar fresco. Con frecuencia, puedes rociar agua sobre las branquias del cangrejo para mantenerlas húmedas y colocar una esponja o espuma entre los cangrejos para que puedan absorber oxígeno del agua y sobrevivir.