La caña de azúcar se puso roja. ¿Se puede comer?

No puedo comer. El enrojecimiento de la caña de azúcar significa que la caña de azúcar se ha deteriorado y roto, y contiene una gran cantidad de bacterias y microorganismos, incluido Arthrosporium, y no es apta para el consumo continuado, de lo contrario puede causar fácilmente molestias físicas o incluso intoxicación.

Teng, subdirector del Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing, dijo a los periodistas: "El enrojecimiento de la caña de azúcar en sí es causado por una especie de moho. Apilarla demasiado apretada y la mala ventilación puede provocar moho e intoxicación.

Este moho produce Arthrosporium, que produce una neurotoxina. “El enrojecimiento de la caña de azúcar es causado por el moho. La caña de azúcar enmohecida contiene Arthrosporium, que produce ácido 3-nitropropiónico, que es una sustancia altamente tóxica que puede provocar intoxicación por ácido propiónico si es ingerida por humanos, con consecuencias muy graves.

Datos ampliados

Las investigaciones médicas modernas muestran que la caña de azúcar es rica en azúcar y agua. Además, también contiene una variedad de vitaminas, grasas, proteínas, ácidos orgánicos, calcio. Hierro, etc., que son beneficiosos para el metabolismo humano. Sustancia muy beneficiosa. La caña de azúcar no sólo aporta dulzura a los alimentos, sino que también aporta los nutrientes y calorías que necesita el cuerpo humano.

Contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, ácido aspártico, ácido aspártico, ácido glutámico, serina, alanina, valina, leucina y aminoácidos normales, lisina, ácido hidroxibutírico, glutamina, prolina. , tirosina, cistina, fenilalanina, ácido gamma-aminobutírico y otros aminoácidos, ácido fumárico, ácido succínico, ácido glicólico y ácido de manzana.

Ácidos orgánicos como el ácido cítrico y el ácido oxálico y vitaminas B1, B2, B6 y C. El bagazo de caña de azúcar extruido contiene polisacáridos, que pueden inhibir el cáncer de Ehrlich y el sarcoma en ratones 180.

People's Daily Online - ¿Comer caña de azúcar roja provocará intoxicación? El grado de moho aumentará y la toxicidad se duplicará.

Enciclopedia Baidu-Caña de azúcar