¿El licor tiene una vida útil?

Las bebidas con contenido alcohólico superior o igual a 10 están exentas de etiquetar la vida útil.

De acuerdo con la norma GB7718 "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria/Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados" "4.3 Exención del Contenido del Etiquetado", Artículo 4.3.1 "Los siguientes alimentos preenvasados ​​pueden estar exentos del etiquetado de la vida útil: El contenido de alcohol es mayor o igual a 10 bebidas alcohólicas, vinagre, sal comestible, azúcar sólida y glutamato monosódico. El contenido de alcohol del licor es superior al 10% y cumple con las normas nacionales pertinentes si la vida útil no está marcada.

En teoría, un contenido de alcohol superior al 10% es aceptable. Todos los vinos que no presentan problemas en la tecnología de procesamiento pueden conservarse durante mucho tiempo y tienen ciertas funciones antisépticas, incluso en una solución con un 10% de alcohol. Los microorganismos crecen y se reproducen, y la probabilidad de producir sustancias nocivas es pequeña. Los cambios químicos son muy pequeños, por lo que no es necesario indicar la vida útil. Sin embargo, este no es necesariamente el caso del vino con bajo contenido de alcohol. el vino es fácil de cultivar y produce un sabor amargo. Por lo tanto, el vino con bajo contenido de alcohol no debe almacenarse durante mucho tiempo. >En la actualidad, otros países productores de vino en el mundo han cancelado las regulaciones sobre el etiquetado de la vida útil. Las etiquetas de video estipulan que los productos alcohólicos con una vida útil de menos de 18 meses deben marcarse, y los que superan los 18 meses no necesitan marcarse. Marcar la vida útil es solo un comportamiento corporativo, lo que significa que las empresas deben garantizar la vida útil de la vida útil.

Información ampliada:

Aunque el licor no tiene vida útil, no significa que cuanto más tiempo mejor, durante el proceso de almacenamiento se perderá el alcohol del licor. Reaccionará químicamente con ácidos orgánicos para producir una variedad de ésteres, cada uno de los cuales tiene una variedad de aromas especiales.

Después de 5 a 6 años, el sabor del licor de sabor común se volverá más ligero. El aroma se debilita. Esto se debe principalmente a que la reacción de esterificación en el vino es bastante lenta. El vino de alta calidad generalmente necesita almacenarse durante tres o cuatro años, o incluso más. Sin embargo, la reacción de esterificación alcanzará un cierto nivel y se detendrá. continúa el almacenamiento reducirá el contenido de alcohol, el sabor del vino se volverá más ligero y la pérdida por volatilización también aumentará. Por lo tanto, ¡no se puede decir que el licor común se volverá más fragante con el tiempo!

El licor de mi país. El licor destilado tiene una tradición de alto contenido de alcohol y la combinación de oligoelementos es relativamente lenta. El cuerpo del vino tardará mucho en equilibrarse y el período de consumo adecuado también será muy largo. El cuerpo del vino se equilibrará a medida que se prolongue el tiempo de almacenamiento.

Referencia: Enciclopedia Baidu--Licor