Los pasos del pollo guisado con ginkgo y cómo hacer delicioso el pollo guisado con ginkgo.
3-4 nudos/hora
500 gramos de pollo autóctono
100 gramos de ginkgo (con cáscara)
Dos setas
p>
Energía
Una cebolla de verdeo
4-5 chiles
Sal
Cocción vino
Aceite comestible
¿Pollo guisado con ginkgo?
Lavar el pollo, escurrir el agua y cortar en trozos de unos 4 cm cuadrados.
Pelar el ginkgo biloba, lavar las setas y las algas con agua y cortar el jengibre en rodajas.
Utiliza una olla pequeña para hervir agua. Después de que el agua hierva, ponga el ginkgo sin cáscara en el agua y cocine durante 2-3 minutos.
Después de cocinar, retira la capa exterior del ginkgo.
Blanquear el pollo cortado en agua hirviendo, quitarle la sangre, lavar y escurrir.
Pon un poco de aceite en el wok, grasa de pollo, manteca de cerdo o aceite de ensalada está bien, pero no pongas aceite de colza.
Sofríe en la olla el pollo, la cebolla y el jengibre (si añades este paso el pollo guisado no quedará crujiente)
Sofríe la piel del pollo hasta que quede ligeramente aceitosa , y añadir aproximadamente 1 litro de agua.
Llévalo a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos, retirando la espuma de la superficie mientras se cocina.
Vierta en la olla a presión, agregue los hongos shiitake, los pimientos triturados y 1/4 de cucharada de vino de cocción en secuencia. Después de encender la olla a presión, baje el fuego durante unos 15 minutos. Este paso adicional hará que el pollo esté al dente.
Después de enfriar, abre la olla a presión y recoge las cebollas.
Ponlo en una cazuela y lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante unas 2 horas, añade el ginkgo y los nudos de algas, añade 1/4 de cucharada de sal y cocina a fuego lento hasta que el ginkgo y las algas estén cocidos. .
Consejos
(1) La sopa de pollo no es adecuada para añadir demasiados ingredientes y guarniciones, especialmente verduras frescas, que diluirán el sabor de la sopa de pollo. ?
(2) No agregues sal demasiado pronto, agrégala cuando agregues ginkgo. ?
(3) Al guisar pollo en sopa de pollo, debes elegir pollos nativos, al menos pollos alimentados con cereales. El sabor del pollo asado se reducirá considerablemente. ?
(4) Después del paso (7), no importa si lo cueces un rato, porque el pollo no se estropea fácilmente. ?
(5) Los champiñones son mejores que la sopa de pollo. Los hongos shiitake se utilizan principalmente para mejorar el sabor. Si te gusta comer hongos shiitake, puedes agregar más, pero no demasiados. Asegúrate de mantener el sabor original de la sopa de pollo. ?
(6) Usando el paso (10), el pollo no quedará blando al masticarlo.