La forma auténtica de cocinar pollo hervido

Introducción: En algunas zonas de China, existe la costumbre festiva de utilizar pollos blancos picados para adorar a los dioses, pero ¿sabes cuál es el método auténtico? Aquí están mis prácticas recomendadas que puedes probar.

Una de las auténticas formas de hacer pollo al corte

Ingredientes principales:

Pollo tres amarillos y cilantro

Accesorios:

Cantidad adecuada de azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja (fresca en junio), jengibre y cebolla.

Pasos:

1. Sacrificar el pollo vivo, quitarle la piel, sacar los órganos internos (puedes pedirle al dueño del puesto que los limpie al comprar el pollo), lavar el pollo desnudo y reserve;

2. Agregue suficiente agua a la olla de sopa para sumergir el pollo, agregue rodajas de jengibre y cebolletas, deje hervir a fuego alto, agregue el pollo lavado, hierva nuevamente, voltee a fuego lento, agregue el vino y retire el polvo flotante;

3. Después de 10-15 minutos, use palillos para pinchar la parte más gruesa del pollo. Si no sale sangre, apague el fuego. inmediatamente;

4. Recoja rápidamente el pollo y sumérjalo en agua hirviendo fría, y déjelo en remojo en el agua hirviendo fría;

5. salsa (fresca de junio) y agua en una proporción de 1, agregar un poco de azúcar y esencia de pollo, hervir y derretir, dejar enfriar, espolvorear con cebolla verde picada y jengibre y rociar con aceite de sésamo para reservar para mojar <; /p>

6. Una vez que el pollo se haya enfriado, sacar el pollo, controlar la sopa y aplicar aceite de sésamo sobre el pollo.

7. Ponlos en la olla. Sumerja un poco de condimento al comer.

Auténtica receta de pollo hervido 2

Práctica:

1 Primero picamos el cilantro y el jengibre juntos, no muy finos. Luego agrégalo a la olla con salsa de soja y cocina hasta que hierva el agua. Luego espolvorea con aceite de maní. Eso sí, debes recordar que me refiero al último paso. Así que no te preocupes. Puedes esperar hasta que el pollo esté cocido antes de preparar el condimento.

2. Al elegir pollo, no elijas un pollo que sea demasiado grande. Aproximadamente 2 libras es suficiente, preferiblemente pollo. Me gustaría enfatizar que al matar un pollo, debes escurrir sangre limpia sin dejar una gota. Pon la sangre en un bol y recuerda poner un poco de sal en el bol. Será útil más adelante.

3. Antes del tercer paso, puedes preparar una olla con agua hirviendo después de asegurarte de que tu pollo esté limpio, y luego poner en ella el pollo, la sangre y los órganos internos. Recuerda no añadir sal y aceite en este momento. De lo contrario, la sopa de pollo tendrá un sabor extraño.

4. Cocine a fuego alto durante unos 15 minutos, luego pinche las piernas de pollo con palillos u otros utensilios. Si no se pone rojo, ya está. Este tiempo también depende del tamaño del pollo. Puedes pincharlo con algo al cabo de unos 12 minutos.

5. El último paso es recoger y remojar en el caldo durante 2-4 horas. Simplemente aplica aceite de sésamo.