Tres bolas de masa frescas de piel fina y rellenos grandes

Ingredientes: 700 g de harina, 380 g de agua, 400 g de puerros, 5 huevos, 1 fideos, cantidad adecuada de gambas, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 g de pimienta en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Método: 1. Amasar la masa primero. La masa queda más dura que la masa de bollo al vapor. Luego tapar durante media hora. Cuando despierte, puedes mezclar el relleno.

2. Huevos revueltos. Remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo durante unos 20 segundos, retirarlos y picarlos en trozos. Cortar los puerros en trozos y picar los camarones. 3. Echar una cantidad adecuada de aceite en los puerros y remover para evitar que salga agua. Junta todos los ingredientes. 4. Agregue una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, pimienta en polvo y la cantidad adecuada de sal y mezcle el relleno de manera uniforme. 5. Amasar la masa cocida hasta que quede suave, tomar una tira larga, cortarla en trozos pequeños, extenderla hasta formar una fina bola de masa y envolverla en el relleno. 6. Amasar primero desde el centro, luego empujar las arrugas de ambos lados hacia el centro y estará lista una bola de masa. Coloca las albóndigas en una olla con agua hirviendo y cocina durante diez minutos. El relleno está cocido y es fácil de hacer.